1、將紅豆洗凈，浸泡壹夜；
2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指並加入冰糖，大火燒開後，改小火將紅豆煮爛；
3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出（以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺楞沒找到塊幹凈沙布）；
4、好了，第壹步完成；
5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部分的水分；
6、看豆沙餡已經開始發幹，表面的水份沒有了時，加入白糖；
豆沙包
豆沙包
7、繼續不斷攪拌使糖完全融化後，分次加入葷油。攪勻；
8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏壹下，再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。
要點：
1、在第5步的過程很長，不過千萬不能因此就開大火哈！
2、在第6步中加的糖的量俺就不說了哈，根據個人口味吧，不過俺建議不要太多，太甜了會遮了豆沙本身的香！
3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強烈建議要做豆沙包的話壹定要自制豆沙餡，比超市裏的現成的口感會好很多，妳可以壹次多做點，包子用不了還可以做面包，對了，還可以做月餅哦。
折疊編輯本段做法二
折疊材料
面皮包子的做法大全--豆沙包的制作
普通面粉200g
清水 125g
酵母 3g
泡打粉1/2小勺
白糖 25g
普通面粉 50g 豆沙包
餡料
紅豆餡適量
折疊做法
1、酵母加入清水中化開；
2、加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成團，無需揉到光滑，活成團即可，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大；
3、發酵好的面加入50g面粉，揉成團後蓋保鮮膜松弛10分鐘，繼續揉，再松弛，直到揉到面團表面光滑後，蓋保鮮膜松弛20分鐘；
4、松弛好的面團分割成9個面劑；
5、面劑搟成大約半厘米厚的面皮，中間放上紅豆餡；
6、像包子壹樣包好，收口處掐緊並沖下，整圓；
7、籠屜上鋪上壹層擰幹了的濕布，包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大；
8、大火蒸開鍋轉中火蒸10分鐘，關火後燜2分鐘再開蓋即可。