釋迦牟尼，又名番荔枝，因形似佛像頭部而得名。主要產於臺東等地，每年秋季至次年春季出產。釋迦牟尼果肉乳白色，富含維生素A、B、C、蛋白質、鐵、鈣、磷等，促進消化。釋迦牟尼壹定要煮軟了再吃。如果買回家後還是僵硬，可以用報紙包好，噴點水，放置壹兩天。等它變軟後，就可以切開，用刀去皮食用了。好吃又甜，味道很獨特。也可以切成塊，做成各種冰鎮飲料。果皮不能食用。如果果皮是黑色的，不用擔心，味道更好。釋迦牟尼在臺灣省深受喜愛，每年都會舉辦釋迦牟尼節。入選冠軍釋迦牟尼的價格折算為人民幣10000元。釋迦牟尼長在樹上的樣子。
釋迦牟尼果風味好，甜度高，約20~25度，適合東方甜食的口味，深受消費者喜愛。釋迦牟尼產於熱帶美洲，臺灣省最初從荷蘭傳入；根據明代沈的《釋迦牟尼》詩，可以證明最遲在明、鄭時期傳入，直抵臺南。然後擴展到中南部地區，但只是小面積種植。釋迦牟尼樹高3-5米。樹枝柔軟下垂。葉互生，橢圓形披針形，先端短或鈍，灰綠色背，幼時蓬松，後禿。外輪花瓣長而窄而厚，肉質，長三角形，頂端尖而微有毛，內輪花瓣小而有鱗；通常以圓錐或棱錐突出的雌蕊；果實為聚合果，圓錐形或球形，直徑5-10cm。漿果由許多心皮組成，心皮在果實表面形成瘤狀突起，成熟時容易分離。假種皮是可食部分，乳白色，極其香甜。種子暗褐色或暗褐色，表面光滑，紡錘形，橢圓形或長圓形。釋迦牟尼不耐寒，幼樹在4℃受寒害，4-5年生的樹在-2℃也受寒害。樹木耐旱，避免積水。對土壤適應性強，但排水良好的沙質土壤能快速生長，果實大，品質好。釋迦牟尼是著名的熱帶水果，其風味廣受歡迎。果實可溶性固形物25%，總糖20.4%，維生素C23.8 mg /100 g果肉，可滴定酸0.3%。
食用方法
釋迦牟尼壹定要煮軟了再吃。如果買回家後還是僵硬，可以用報紙包好，噴點水，放置壹兩天。等它變軟後，就可以切開，用刀去皮食用了。好吃又甜，味道很獨特。