缺點:牛肉幹的膳食纖維較粗，不易消化，膽固醇高，高蛋白低脂肪。老人、小孩、消化能力弱的人不宜壹次多吃。
牛肉幹簡介
牛肉幹壹般是用牛肉等調料腌制的肉幹。
牛肉幹中的風幹牛肉來自蒙古戰士的戰糧，攜帶方便，營養豐富，被譽為“成吉思汗的軍糧”。
牛肉的主要功能
牛肉含有足夠的維生素b6:它可以增強妳的免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，從而幫助妳的身體在激烈的訓練後恢復。
牛肉富含肌氨酸:牛肉中肌氨酸的含量高於其他任何食物，這使得它對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練持續時間更長。
牛肉含有足夠的維生素b6:它可以增強妳的免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，從而幫助妳的身體在激烈的訓練後恢復。
牛肉含有鉀和蛋白質:鉀是大多數運動員飲食中缺乏的礦物質。低水平的鉀會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉富含蛋白質:4盎司瘦裏脊肉可產生22克壹級蛋白質。
牛肉是亞油酸的低脂來源:牛肉中脂肪含量很低，但富含共軛亞油酸。這些潛在的抗氧化劑可以有效地對抗舉重和其他運動造成的組織損傷。此外，亞油酸還可以作為抗氧化劑來維持肌肉質量。
牛肉含有鋅和鎂:鋅是另壹種抗氧化劑，有助於合成蛋白質和促進肌肉生長。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6***壹起增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成，增強肌肉力量，更重要的是，提高胰島素合成代謝的效率。
牛肉含鐵:鐵是造血的必需礦物質。與雞、魚和火雞肉中鐵含量少相比，牛肉富含鐵。
牛肉中含有丙氨酸:丙氨酸的作用是從飲食中的蛋白質產生糖分。如果沒有攝入足夠的碳水化合物，丙氨酸可以供給肌肉所需的能量來緩解不足，讓妳可以繼續訓練。這種氨基酸最大的好處就是可以把肌肉從供給能量的負擔中解放出來。
牛肉中含有維生素b12:維生素b12對細胞的產生非常重要，紅細胞的作用是給肌肉組織帶來氧氣。維生素b12可以促進支鏈氨基酸的代謝，從而為身體提供高強度訓練所需的能量。
牛肉的食用品種:後腿肉、側腹肉、上腰肉、牛肉薄片，口感和味道各不相同，區別於單調的原味雞肉幹胸肉。
牛肉幹的選擇
夏天盡量少選裸牛肉幹。裸裝食品沒有明確的生產和保質期日期，在銷售過程中也最容易受到二次甚至多次汙染。
包裝要適合戶外活動，既方便攜帶，又方便食用，最好是塊狀和條狀。
平時不要選擇濕度大的牛肉幹。濕度越高，越容易滋生細菌。
仔細查看標簽是否完整詳細，選擇高能量的牛肉幹，盡量不要考慮沒有營養成分的產品。