八個雞翅。
豬腸50厘米(約)
適量的鹵素
4只大蒜
壹份生姜
壹整根蔥
有幹辣椒的飯碗
壹勺扁平的胡椒
壹湯匙豆瓣菜(鄄城牌)
八角形3
5片香葉
肉桂4小塊
壹勺茴香
洋蔥1小號
[醫]四黃荊
兩個土豆
1黃瓜
香菜1小八
白芝麻適量
適量的糖
適量的鹽
雞精1勺
孜然粉量
烤肥腸雞(正宗川味)超級好吃！！練習的步驟
1.
1.把肥腸裏泡過油的肉全部清理幹凈(PS:有人喜歡那壹口，可以不用清理，但是壹定要用字和鹽反復擦，我還要刮幹凈再吃)。洗凈後，和洗凈的雞翅壹起放入鹵汁中。半小時後取出瀝幹水分。肥腸切成小塊，雞翅切成小塊備用。
2.
2.往鍋裏多倒壹點油。油熱的時候放入雞翅和肥腸炸壹會兒。取出瀝幹水分。
3.
3.將土豆切片，放入油鍋中炸至表面金黃。取出瀝幹水分。我用的是飛利浦空氣炸鍋——不用油炸，非常好用，也很健康。
4.
4.蒜姜切片，蔥切小塊，花椒、八角、桂皮、香葉、茴香放入碗中備用。
5.
5.把幹辣椒泡在清水裏，然後把水倒掉，讓幹辣椒濕潤，這樣炒的時候就不會糊了。
6.
6、洋蔥切片，黃瓜切片。
7.
7.將荊條和大蔥的綠色部分切好。
8.
8.切歐芹。
9.
9.加熱鍋裏的熱油。油熱後，加入4中的調料炒香。香味出來後加入豆瓣醬，繼續翻炒至紅亮，加入雞翅和肥腸翻炒，加入之前泡過的濕幹辣椒，繼續翻炒。
10.
10，加入7料繼續翻炒。
11.
11，加入六步的材料繼續翻炒。
12.
12，加入壹小碗水，蓋上鍋蓋燉4分鐘。
13.
13，燒開，炒到水差不多幹了，放入炒好的薯片，繼續炒，撒孜然粉，白糖，雞精，少許鹽(清淡的食物不用鹽)，繼續炒均勻。最後起鍋，撒上白芝麻和香菜碎。
色香味俱全！！
技巧
這做法很好吃，純川味。炒的時候壹定要保持在中途，不然底部容易糊。