生豆芽的技術

豆子要選過，要把壞豆子都挑出去,然後用水泡了.器皿裏千萬不能有油，不然會壞掉.有壹種專門發豆芽的缸，底部有洞.其實豆子不是泡在水裏，而是就占了壹點水,所以要時常記得加水，但是不能泡，否則不是不出芽，就是爛.每天要清洗壹次豆子，挑出爛的以及沒有發芽的.器皿盛了豆芽以後，上邊要放壹塊濕布，布上邊放重物，越重越好，這樣長出來的豆芽比較粗，好吃. 總之我覺得是很麻煩了，而且愛爛，比較難的，不過妳如果有興趣可以試試2、文章來源: 南方人口 1，選豆：清水洗凈，洗時註意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。 2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，幹凈即可，底部可排水)，鋪壹層約5CM厚度的幹凈沙子，將洗凈並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪壹層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋壹層幹凈沙子，厚度約為1CM即可。 3，每天澆水數次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。 4，數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。 技術要點： A。壞豆在清洗時去掉。 B。容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。 C。不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。 D。豆子發芽以後生長很快，因此，收獲要及時！！！ 3、發黃豆芽 文章來源: yisu30 要用當年的黃豆，才能發好。 商店的豆子都老了， 不過妳可以TRY。 1) 先用溫水把黃豆泡壹泡， 不皺就行， 不用泡太大。 然後把水倒掉。 2) 用濕布蓋好，再放壹個重點兒盤子壓上(OPTION)。 每天早晚各清洗幾遍， 把水倒掉。 3) 重復2。 三，四天便成。 不要等到發小細毛芽才吃。 4、文章來源: 新桐 用綠豆（或黃豆）5斤（這裏以5斤為標準，多少可以按比例自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆漲開以後，就把它裝在木桶裏，用三四層布蓋好。第壹天每隔5小時灑清水11斤，第二天每隔4小時灑清水20斤，第三天豆芽長到大約半寸長了，便要隨時檢查桶內的溫度，只要用手試著有溫熱感，就需灑清水40斤，豆芽長到1寸長就可以了。這樣5斤綠豆芽就能生出50斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。 要註意的是，綠豆芽應該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗幹凈；豆芽桶要放在空氣流通的地方，但是不能讓陽光曬著，免得豆芽發綠變老；要經常註意豆芽的生長情況，不讓桶裏太冷或太熱，灑的水要均勻及時，豆芽才能長得又快又好。 這裏的標準好象太大了點，假如不是打算賣豆芽菜，是自己吃的話，最好把豆的份量減少到50或100克就好了。灑水量也按比例遞減。但所需的時間是壹樣的哦！祝妳早日吃上豆芽菜。。。。