2.普通颶風食譜，雞蛋重量按人頭計算，通常用65克左右的大雞蛋。如果是小雞蛋，可能會因為蛋液比例不同而失敗。
打碎蛋黃
4.稱入玉米油。壹定要慢慢倒，以免倒多了。如果實在沒底，就倒在小碗裏慢慢舀，避免過量。
稱入牛奶
6.加入糖和鹽，用手攪拌均勻。
7.篩入低面粉
8.用手畫出Z形，攪拌均勻。放在壹邊。此時預熱烤箱，150度。
9.用電動打蛋器打蛋白。可以滴幾滴檸檬汁或者白醋，中和蛋白質的堿性，有利於發送。其他液體不允許。還加入了韃靼粉，也是為了穩定蛋白輸送。
10.有粗泡時第壹次加糖，大概是1/3。
11.蛋白質開始細的時候第二次加糖，也是總量的1/3。
12.蛋白開始有勾，非常細膩，接近濕泡。加入最後壹顆糖，繼續攪拌。
13.打蛋白時，轉動碗來轉動攪拌器。最後，妳明顯感覺到阻力。可以時不時擡起來判斷狀態。打完蛋清後，慢慢將打蛋器從盆底提起，頭部的蛋清變成小峰，可以輕微晃動，但不能倒置。
14.取1/3的蛋白放入蛋黃糊中，因為兩者密度不同，所以要攪拌幾次。像炒菜壹樣攪拌，抄底，刮邊攪拌。
15.蛋黃糊中加入1/3蛋白，攪拌後將蛋黃糊碗中的面糊倒入蛋白碗中，然後底部攪拌。這樣的倒漿過程可以充分攪拌所有面糊，避免沈到底。
16.將面糊倒入壹個8英寸的可移動底部模具中。將模具稍微擡起，離桌面2厘米左右，橫著豎著搖，把大氣泡搖出來。在爐中烘烤
17.倒數第二層烤箱150℃烤60分鐘。
18.從爐子裏拿出來，倒著冷卻。
19.基本上晾壹夜，或者3-4個小時，晾完全後脫模。可以用正規的脫模刀，也可以用簡單的方法，找壹個細柄的勺子，插在模具和蛋糕的後面，輕輕按壓勺子，沿著模具邊緣畫壹個圓。把杯子靠著底部，或者反過來，就可以把蛋糕拿出來了。
20.底部用手分開。
21.切成塊吃。