用烤箱制作清蒸鱸魚，可以在裝有鱸魚的烤盤中加入適量的開水，然後用烤箱加熱魚。在加熱過程中，烤盤裏的水會變成蒸汽，然後魚就被蒸熟了。蒸出來的魚肉味道很淡，很原汁原味，魚肉的營養損失也比較小，不會糊。
也可以把魚腌好，用錫紙包好，放在烤箱裏烤，但這種做法其實不是蒸，而是烤鱸魚。
2烤箱蒸鱸魚的溫度是多少？建議提前220度預熱鱸魚10-15分鐘。然後等烤箱內溫度升高，戴上隔熱手套，將裝有鱸魚的烤盤放入烤箱，然後開啟壓力模式，用最高火蒸8分鐘，蒸完後等待5-6分鐘，再打開烤箱。
3烤箱蒸魚的做法壹個食材:鱸魚壹條(500克左右)、1塊姜、2根蔥、壹個紅辣椒、料酒、鹽、蒸魚醬油、玉米油。
練習步驟:
1.姜切片，洋蔥切絲，紅辣椒切絲。
2.將鱸魚清洗幹凈，用刀向兩邊對角切開，在魚的內外均勻塗抹料酒和鹽，然後將姜片和蔥片放在魚的肚子裏，與姜片和蔥片壹起放入烤盤，腌制20分鐘。
3.將適量開水加入帶鱸魚的烤盤。
4.先預熱烤箱，然後和魚壹起放入烤盤。
5.打開增壓模式，最高火蒸8分鐘，蒸完後等5-6分鐘，再打開烤箱。
6.把烤盤裏的水倒掉，把鱸魚的姜和蔥去掉，放在盤子裏。用洋蔥和紅辣椒絲將魚碼好，淋上壹點蒸魚醬油，最後淋上熱油。(太麻煩的話可以不做這壹步。)
方法二配料:鱸魚壹條(500克左右)、姜、蔥、蔥、香菜、紅辣椒、醬油、料酒、鹽、玉米油。
練習步驟:
1.將新鮮鱸魚宰殺清洗幹凈，去除內臟，表面切幾道。在烤油紙上墊上姜蔥，把鱸魚放在上面。
2.在魚的肚子和刀口處放壹些姜和蔥，然後在表面撒壹些水。
3.將魚包好，放入預熱好的烤箱，160攝氏度烤20分鐘。
4.洋蔥、香菜、紅辣椒在醬油裏泡五分鐘，然後取出放在醬油裏。
5.取出烤魚，倒掉多余的水，表面撒上洋蔥絲，倒入醬油，最後倒入熱油。
4烤箱蒸鱸魚需要註意什麽1。鱸魚要去掉魚線，也叫魚線。蒸之前壹定要去掉，不然蒸的時候會有腥味。鱸魚的釣線在魚的兩側背部，刮魚鱗就能看到。在魚鰓和魚尾處切壹刀。切開的位置有壹個白點，是魚線。用手指握住線，輕輕拍魚的背部，然後抽出來。最好從腮開始，兩邊都壹樣。買魚的時候也可以請攤主幫忙拆魚線。
2.低音應該可以去除黑膜。鱸魚腹部還有壹層黑膜，也是鱸魚比較腥的位置，需要去除。
3.註意避免燙傷烤箱。蒸鱸魚時，無論是放入烤盤還是取出，都要註意戴上專業的保溫手套，盡量不要打開正對烤箱的門，以免被熱蒸汽和滾燙的內壁燙傷。
4.清潔烤盤。鱸魚蒸好後，及時清洗烤盤，避免食物殘渣殘留在烤盤上，難以清洗。