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白糖在溫水中融化。
取容器、大棗等三種輔料倒入泡好的圓米飯中，再將剩下的壹半三種輔料均勻覆蓋。入蒸籠，大火烤半小時。
3取容器、大棗等三種輔料倒入泡好的圓米飯中，再將剩下的壹半三種輔料均勻覆蓋。入蒸籠，大火烤半小時。
加入壹湯匙融化的糖水，轉小火繼續。每半小時加壹次糖水，至少四次。
4加入壹湯匙融化的糖水，轉小火繼續。每半小時加壹次糖水，至少四次。
蒸五個小時以上(其實近三個小時差不多就夠了)，但是食材可以足夠軟，五個小時以上，輔料的香氣完全和主料融為壹體。
蒸五個小時以上(其實近三個小時差不多就夠了)，但是食材可以足夠軟，五個小時以上，輔料的香氣完全和主料融為壹體。
成品可以熱吃，也可以冷吃，看個人喜好。如果家裏有大油，可以把涼透的鏡餅切成2厘米的塊，用壹點大油炸壹下，趁熱吃，直到表面微焦。風味獨特，口感更佳。
成品可以熱吃，也可以冷吃，看個人喜好。
如果家裏有大油，可以把涼透的鏡餅切成2厘米的塊，用壹點大油炸壹下，趁熱吃，直到表面微焦。風味獨特，口感更佳。
技巧
1.時間，時間，時間；
2.建議用茶水(不是花茶和紅茶，是口感略澀的普通茶)融化白糖，成品香甜，口感較重；
3.甜頭在前期，但不宜過重。具體用量可在練習後根據個人口味稍作調整；
4.如果用的是蕓豆或者其他生豆，需要壹段時間(壹個晚上)泡到脹起來，或者先用水煮開再泡(可以節省壹些時間)。不然蕓豆蒸不爛，軟軟的不好吃；
5.蒸的時間太長，不要睡著，不要把鍋裏的水燒幹，不然麻煩大了。切；
6.單獨做需要時間和精力，其他的東西可以同時蒸，比如蒸肉、蒸肉、糯米排骨等。，從而盡壹切努力吃飯計算；
7.蒸的時候食材會膨脹，所以蒸之前容器不能裝滿，要有空間，最好是八分滿；
八個。京是壹個古老的鑄鐵大鍋。每次裝滿壹個鍋，估計得有40多斤重，壹層棗壹層米，相互重疊，縱剖面非常整齊美觀。吃的時候用小鏟子依次壹層壹層切厚片；
九、保存方法，本品不易變質(不能與水或油混合)，壹周沒有問題。