蓮藕澱粉有沒有摻假？

記者調查:“藏菇藕粉”昨日並未出現在沈陽。記者走訪家樂福、沃爾瑪、樂購等超市和食品批發市場，均未發現“藏菇藕粉”的蹤影。“我聽說過Donaz藕粉這個品牌，但是我們超市裏從來沒有賣過。”昨天，在沈陽北站附近的壹家超市營養品銷售區，壹位女售貨員透露。昨天下午，記者與蓮藕澱粉抽檢不合格的三家廠家取得了聯系。其中，杭州多納茲食品有限公司銷售部工作人員表示，該公司在沈陽設有辦事處，藕粉產品在沈陽銷售，而另外兩家藕粉生產企業銷售部負責人則表示，他們的產品不在沈陽銷售。記者隨後與杭州多納茲食品有限公司沈陽辦事處取得聯系，“我們家從來沒有賣過340克的高鈣無糖藕粉，只有268克和660克的。”壹位女工作人員說。業內人士:摻玉米澱粉利潤翻倍。記者在沈陽二中小食品城采訪時，壹位從事營養食品批發生意的企業家告訴記者，目前市面上的藕粉真假難辨。“有人把玉米澱粉摻到藕粉裏，裝袋後冒充真藕粉，利潤可以翻倍。”昨日，國內壹家專門生產藕粉的食品生產企業銷售部負責人揭開了藕粉市場的銷售黑幕。據他介紹，藕粉是將植物蓮藕的根烘幹制成，可分為純藕粉和速溶藕粉。現在市場上銷售的藕粉大多是速溶藕粉，是以純藕粉(不低於50%)為主要原料，配以白糖等不同輔料制成的產品。“假藕粉的藕粉含量不到10%，吃了補不了身！”該負責人表示，假藕粉的摻假包括土豆、荸薺等植物粉，但不管是什麽摻假，都會改變藕粉的顏色，降低口感，降低營養價值。專家提醒:“藏菇藕粉”會引起腹瀉。營養專家介紹，蓮藕粉的基本成分是澱粉，澱粉中含有多種維生素和礦物質。食用後在胃腸道中很容易轉化為葡萄糖被人體吸收，易於消化。適用於熱病患者、胃腸功能紊亂患者、孕婦、兒童及老年人。營養專家提醒消費者，市面上賣的蓮藕澱粉大多很甜，不宜過多食用。肥胖者和糖尿病患者應少吃。消費者壹旦食用大腸菌群和黴菌超標的藕粉，可能會引發腹瀉等腸胃疾病。提示:如何辨別藕粉的真假？據專業人士介紹，純藕粉色澤微紅，色澤鮮艷。放入口中，壹接觸唾液就會融化，同時釋放出蓮藕特有的清香。摻假的藕粉顏色偏白，有的略黃無光澤，在口中不易溶解，沒有明顯的香味溢出。有時候會有壹種“糊嘴”的感覺。摻假藕粉調配後顏色為白色或棕色，膨脹性小，有結塊，無香味，有冷凝現象。