都壹樣，但基本相同。
被分成
1原料收集處理；2烘幹揉面餅；3結霜；4.分級包裝；5儲存和食用
產品質量要求:蛋糕又大又肥。
厚軟透明，覆以白色柿霜，清涼爽口，
致密爐渣。首先下面介紹柿子的制作過程。
1原料收集和處理
當果實由黃變紅時，宜硬不宜軟時采收。
註意保留“T”形果柄用於懸掛晾曬，盡量避開機械。
損壞。收獲後，去除害蟲和受損的果實，並旋轉皮膚。
要求旋得薄而均勻，不漏不復旋，留在果梗周圍。
蒙皮寬度不得超過1厘米。
2風幹和揉餅
剝皮後立即放在架子上晾幹，最好是收割剝皮。
開，連續運行。即選擇通風、幹燥向陽的地方，用木材。
桿子豎起來，兩根直徑0.5厘米的麻繩綁在架子上。
繩子，將剝好的柿子“T”和果柄插入兩根繩子的接縫處。
之間，從上到下，直到接近橫椽，再掛上壹根細繩。
開始掛線。如果幹燥過程中下雨，使用墊子或
用塑料薄膜覆蓋，雨後揭蓋，幹燥至柿果表面成型。
壹層幹皮，也就是第壹個揉餅，隨揉隨轉，縱橫。
揉搓它們直到裏面變軟。揉好後，放在太陽下曬5-6天。
整串柿子拿下來堆起來，用麻袋蓋兩天，再進行第二次。
捏餅，這次是從中間向外捏，捏成中間薄兩邊凸起的盤子。
形狀。曬3-4天後，堆積變軟。軟化後曬3-4天。
早上會結霜。
3.糖霜。柿子霜是從果肉中滲出的可溶性固體的結晶。
主要成分是葡萄糖和甘露醇，涼、甜、潤。
潤肺化痰止咳。柿霜是塗在柿子表面的，不是
而且美觀，可以防止黴菌感染，減少水分蒸發，
保持柿子松軟可口。結霜時，先洗罐子，然後再給。
缸底鋪壹層10 cm厚的柿餅皮，柿餅皮上豎放壹層柿子。
在蛋糕和柿子上各放壹層柿子皮，再豎著放壹層柿子，直到
裝至八成滿，蓋上柿子皮，蓋上蓋子，用泥封缸，定型
在陰涼處結霜大約需要1個月。
柿子能不能結霜主要看柿子本身的含水量。
量，太幹或太濕，都不容易結霜。因此，在大桶裏。
檢查陽光照射的程度。如果用手按壓感覺很硬，說明日曬。
如果太幹，在柿子皮上噴少量水，用塑料薄膜覆蓋。
1-2小時，讓柿子皮吸水後再放入缸中。如果用手按壓，
無彈性，感覺太軟，說明太陽曬得不夠幹，應該選擇曬幹。
再在通風處晾幹1-2天，否則放入壇子後會造成柿面。
出水，粘稠，少霜或無霜。此外，結霜和戒指
環境溫度也很重要。溫度越低，結霜越好，因為溫度低。
它降低了可溶性固體的溶解度，易於結晶析出。