怎麽煮甲魚？
甲魚湯的做法:
將蔥、姜、甲魚同時放入鍋中(當歸、黨參、枸杞、大棗也可同鍋加入)，待湯汁煮沸後，改用小火，耗時1.5-2小時(野生甲魚3小時)。湯快好的時候滴幾滴白酒，出鍋前加鹽。(也可以將準備好的原料全部放入杯中，加入適量的水，用中火隔水蒸2小時。味道更新鮮)
關於烏龜的小知識
甲魚(AmydaSincnsis)是甲魚的俗稱，又叫石斑魚、水魚，是卵生的兩棲爬行動物，是鱉科軟體水生甲魚的總稱。* * *有20多種。中國主要有中華鱉、中華絨螯蟹、中華鱉和中華絨螯蟹，其中以中華鱉最為常見。
甲魚不僅是餐桌上的美味佳肴，也是上好宴席的優質材料。它也可以用作中藥原料。具有清熱養陰、平肝熄風、軟堅散結、治療肝硬化、肝脾腫大、小兒驚風、癲癇等多種滋補藥用功效。
烏龜的裙子是膠原蛋白嗎？
龜裙含有膠原蛋白，但這並不代表龜裙就是膠原蛋白。
甲魚含有膠原蛋白，但含量很少。甲魚所含的營養成分主要有常見的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠、角蛋白和多種維生素。膠原蛋白在動物的皮膚和骨骼中含量最豐富，如豬皮、牛筋、雞和鳥的皮膚和骨骼。特別是豬腳、豬皮、豬骨都有壹層粘稠的膠質，吃起來軟軟的，有彈性，還挺粘的。這是膠原蛋白。
如何殺死烏龜？
這是壹種受歡迎和喜愛的食物。它不僅味道鮮美，高蛋白低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品。但是很多朋友不知道自己買回來的烏龜怎麽殺，怎麽處理。其實只要想辦法，海龜的捕殺和處理都很簡單。下面介紹壹下甲魚的正確處理方法。
甲魚的宰殺過程是:宰殺、焯水、開殼、掏膛、煮、洗。
1，可以先把烏龜翻過來，當它的頭伸出來的時候，準確的把它剁下來；或者左手捏住烏龜的脖子拔出魚頭，右手割斷烏龜的氣管和血管放血。
2.放血後放入70℃ ~ 80℃的熱水中，約三四分鐘取出，然後從龜裙下兩側骨縫處切開，掀開蓋子，取出內臟，用清水洗凈。
3.最後放入開水中略煮，去除血漬。拿出來用冷水洗。此外，甲魚洗凈後，用其膽汁包裹甲魚，再用清水沖洗，能有效去除甲魚的腥味。