工作方法
冬瓜切片備用，姜切成大塊，放入鍋中，水煮開。
將小排骨放入開水中燙至血淋淋，約3分鐘。
把血倒出來，不要姜片。再用清水去血，如上所述。(也就是說，這個放血的步驟重復了兩次)
換清水，放入新鮮姜片和小蔥，放入小的，加入調料，少許鹽和糖，生抽。(其實也可以不放調料，這樣可以讓湯到最後更清淡。)大火煮約15分鐘。
然後加入冬瓜片，小火慢燉。如果妳想讓蔬菜和肉變脆，那就需要更長的時間。大約30分鐘。
最後，在烹飪前，可以根據自己的口味加入調味料。
紅燒冬瓜
材料
冬瓜、蘑菇、青椒
工作方法
1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，上面劃十字刀，香菇和辣椒都切丁；
2.將冬瓜用油煎熟；
3.將冬瓜移出空間，將香菇、花椒粒翻炒入味，撒上鹽；
4.加入焯水冬瓜，噴醬油，大火燒開中火煨，蓋上鍋蓋；
5.汁快幹的時候，加入蠔油，雞精，蔥花。
冬瓜丸子湯
材料
配料:瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉條、香菜。
配料:蔥、姜
調料:醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、澱粉。
工作方法
1.冬瓜洗凈去皮，去籽切成壹寸厚的片；將粉絲放入冷水中浸泡壹會兒，直到它變軟；
2.洋蔥切碎，放入肉餡中加少許料酒、鹽、醬油、胡椒粉，朝壹個方向攪拌；
3.肉末磨勻後，加入少許調和油和澱粉，攪拌片刻備用；
4.湯鍋加半鍋涼水，放兩片姜，加少許醬油(調湯色)；
5.水開之前，放入冬瓜片和粉條，轉小火，然後用幾勺把肉餡舀成丸子放入鍋中，盡量做成圓形；
6.肉丸放進去後，轉大火把湯燒開，撇去浮沫，在湯裏加點鹽調味，煮壹會兒，直到所有材料都熟了。
7.撒上切碎的香菜，撒上少許香油。
冬瓜海帶湯
材料
冬瓜壹元壹斤，我買了兩元，海帶兩元，夠幾個人吃的。
工作方法
步驟1:冬瓜去皮切塊，洗凈。
第二步:海帶浸泡40分鐘。這樣，我的海帶是打結海帶，南京這邊有賣。如果是海帶的那種，我回來不用換刀泡著切成小塊備用。
第三步:鍋中底油加熱，倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。
第四步:為了做更多的湯，我把冬瓜和海帶倒入另壹個燒開水的蒸鍋裏。大火加熱7、8分鐘，然後往鍋裏加鹽，鹹度自己控制。
冬瓜大麥湯
烹飪材料(兩人份):冬瓜壹塊，薏米壹兩塊，姜片適量，蔥花少許。
工作方法
2.鍋中加入適量冷水，加入泡好的薏苡仁、姜片、料酒，大火燒開。文火煮65，438+00分鐘，然後放入冬瓜片，煮8分鐘，放入鹽、雞精和少許胡椒粉，撒上蔥花。