練習:
1.將秋葵切成條狀和香腸狀。
2、菜鍋通電，將香腸炸至出油，通俗內嵌。
3、鍋裏留底油，放入蒜炒出香味，放入秋葵油炒至八音。
4.炒鍋裏放鹽，然後放入炸好的香腸，翻炒均勻。
蘑菇雞蛋原料:雞蛋、蘑菇、蔥、姜、油、香油、醬油、澱粉和面粉、鹽、雞精。
1.將蘑菇用溫水浸泡，去蒂後掩埋。
2、蔥、姜切碎嵌入。
3.將蘑菇放入盤中，將雞蛋打在蘑菇上，1蘑菇打1雞蛋。
4.燒開，放入蘑菇蛋，上汽後蒸8min，取出。
5.將醬油、澱粉、鹽、雞精、蒸水放入碗中攪拌。
6、菜鍋通電，放入蔥、姜翻炒出香味，倒入調好的汁，燒開，淋點香油。
7.將煮好的汁倒在蘑菇蛋上。
香辣脆皮豬腳原料:豬蹄2只，香辣脆皮150g，花碎100g，蒜泥20g，白芝麻10g，香蔥5g。
調料:幹澱粉100g，酥糊適量，鹽、味精、食用油適量，白肉汁1鍋。
生產方法:
1.豬蹄剁碎8塊，用壹鍋白汁腌制至軟熟，關火後再次浸泡至香味四溢，撈出控幹汁備用。
2.在豬蹄上撒上壹層幹澱粉，將酥脆的糊均勻的掛起來然後放入燒至六成熱的熱油中。等金皮脆了，撈起備用。
3、鍋中留少量油，先將錢放入蒜泥中炒香，加入豬蹄和其余原料後，即可上碟。
手抓麻辣羊蹄原料:羊蹄1Kg，幹辣椒段30 g，花椒10 g，少量香菜葉。
調料:鹵汁300克，鹽、雞精5克，豆瓣醬20克，52度尖莊純糧酒50克，食用油30克，辣椒油50克。
品牌:
1.將羊蹄洗凈，放入放有姜蒜的熱水中，焯10 min(兩次)，撈起，切成重約100克的塊。
2.鍋內放入食用油30克，七成熱時，放入幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬各20克用小火煸炒，放入羊蹄，噴上純糧酒，加入鹵汁、鹽、雞精、冷水用小火煮沸(不要過羊蹄)，出鍋放入高壓鍋中煮沸，小火壓20分鐘，即可出鍋。
3.趁著熱把羊蹄上的肉退了，露出半指長左右的骨頭，用錫紙把露出的骨頭包起來，和肉渣壹起擺盤。
3.鍋中加入50克辣椒油。七成熱時，加入幹辣椒10克炒出香味，澆在羊蹄上，撒上香菜葉。