那麽水果幹到底是不是壹種健康的食品呢？爆炸營養課堂的營養師給大家好好說壹下：
什麽是水果幹？不少人會想到幹棗、葡萄幹、柿子餅，或者香蕉脆皮、杏脯、糖漬山楂。但實際上，大家在這個理解上就出了錯。
真正的水果幹，實際上指的是不添加糖、鹽、油及任何食品添加劑的產品，是水果幹燥後之後的壹種天然的狀態，不管是曬幹的、風幹的還是冷凍幹燥的。
換句話說，我們前面提到的幹棗、葡萄幹和柿子餅，可以說是真正的水果。而香蕉脆皮、杏脯、糖漬山楂，則可以稱之為“偽水果幹”，它們都會添加壹些食品添加劑，從而會讓味道更美。
和新鮮的水果來說，真正的水果幹會流失水分和維生素，還濃縮了糖，所以味道會比較甜，但是熱量會比較高。可是水果幹比起新鮮水果也是有優勢的，前面說到水果幹濃縮了水果的精華，是有壹定道理的。
水果幹濃縮了水果的礦物質、膳食纖維、抗氧化物等成分，比如說每100克蘋果幹中含有450毫克鉀，8.7克膳食纖維。
而新鮮的蘋果，每100克蘋果幹中含有110毫克鉀，1.2克膳食纖維。不難看出，鉀被濃縮了4-5倍，而膳食纖維被濃縮了7-8倍。
至於前面提到的“偽水果幹”，大家可以偶爾吃點來滿足口舌之欲。但是從健康的角度來說，這些“偽水果幹”加入了鹽和糖等添加劑，常吃很容易對健康不利。比如說前面提到的香蕉脆皮，脂肪含量往往在10%～20%，多吃會讓我們越來越胖。
總得來說，“偽水果幹”建議大家少吃或者不吃，並不是很健康。而真正的水果幹，可以說算是比較營養的，雖然不能取代水果，但是偶爾吃壹點，用它們來代替水果，也是挺好的。