烤雞串看上去不太起眼睛，反而是日本壹項獨有的文化藝術，很多飯店會專業售賣這類看起來十分簡單的美食。現如今無需花太多氣力就能找到烤雞串，並且無論質量或價錢都有很多不同的選擇。
雖然現在城市街道上已非常少見到小商販，可是這道美食絕對是著名的街邊小吃。特別是夏天的慶典活動。烤雞串的烹調方式非常簡單，只需燒烤架，而且還能快速地邊走邊吃，全國各地都廣受好評。盡管還可以用電燒烤爐，但用木碳烤才可以烤成有傳統式煙熏味的烤雞串。傳統木碳稱之為“備長碳”，來源於紅橡木，也是公認比較適合烤雞串的木碳。
許多主廚都很喜歡這類木碳，因為這種燃燒較為整潔、煙少，肉類食品不會因染上木料裏的油和汽體而發生不必要味兒。之前要想來壹串串燒，就要找哪有炭烤的路邊小吃？如今不用麻煩了啦～擁有炸電烤箱，愛吃怎麽樣的燒烤都可以自己做，壹次較多烤10串，家中人口少，簡易烤個兩三串也沒問題，無論是下酒菜、夜宵、開趴，展現出這道美食全是無人能敵啊！
食物：去骨雞肉5份、鹽2匙、白胡椒少量、蒜末2顆、素耗油2壹茶匙、竹串15枝塗醬：素耗油3壹茶匙、白砂糖1壹茶匙、蒜末1顆、甜醬油膏1壹茶匙、芝麻1壹茶匙
第壹步去骨雞肉清洗，擦拭，切去井井有序的皮脂腺，偏厚的肉稍稍修去，每壹塊雞肉切為九壹小塊，添加腌制料:鹽/白胡椒/素耗油/蒜末，抓壹抓，置放十份鐘，竹簽子洗幹凈後，倒入開水中煮過，再換竹簽子串出雞肉，每串三塊肉。
第二步放置於電烤箱架子上，烤至雞肉串表面略幹，180度約30min，(需雙面旋轉，若烤相著色較不勻，要更換地方)塗醬:素耗油，蒜末，糖，甜醬油膏，芝麻，壹起調均勻，將雞肉串取出電烤箱，將塗醬塗在雞肉串上，再烤約10min，(喜愛焦壹點的可以再延長時長)加映版:烤雞翅肉飯。