高蛋白，身體強壯
排骨中的蛋白質含量相當可觀，是人體必需的營養素。蛋白質參與肌肉、骨骼、血液等組織的構建和修復，是維持生命活動的重要基石。每100g排骨含蛋白質約20g，超過成人每日蛋白質需求量的1/3。
富含鈣，強健骨骼。
排骨富含鈣，鈣是維持骨骼和牙齒健康的重要元素。鈣參與骨骼的形成和硬化，防止骨質疏松和骨折。在蒸排骨的過程中，骨頭中的鈣容易被人體溶解吸收，利用率高。
膠原蛋白滋養皮膚。
排骨富含膠原蛋白，是皮膚彈性和光澤的來源。膠原蛋白隨著年齡的增長而流失，導致皮膚松弛，出現皺紋。醬油蒸排骨可以補充膠原蛋白，有助於保持皮膚緊致年輕。
維生素B族，充滿活力。
豆豉蒸排骨中的豬肉和黑豆含有豐富的B族維生素，如維生素B1、B2和B6。維生素B族參與能量代謝、神經系統和造血功能，促進新陳代謝，提高免疫力，使人精力充沛，充滿活力。
中醫是理補的。
在中醫理論中，醬爆排骨性溫鹹，屬於脾胃腎經，具有益氣健脾、養血安神、健脾開胃的功效。適合氣血虛弱、脾胃不和、失眠多夢者食用，是美味滋補佳品。
健康烹飪，營養不流失。
為了最大程度的保留豆豉蒸排骨的營養價值，建議蒸排骨要煮熟。蒸可以最大程度的保留食物中的營養成分，減少營養流失。少鹽少油清淡調味更有利於身體健康。
美味提醒，健康警示
豆豉蒸排骨雖然營養豐富，但要適量食用。排骨屬於高脂肪食物，過量食用容易導致肥胖和心血管疾病。對於高血壓、高血脂的人，要控制食用量。孕婦和痛風患者不宜過量食用。