我爸特別喜歡吃豬蹄，說豬蹄是喝酒的好食物，所以我媽經常燒豬蹄。壹開始我並沒有吃，但是經不起他們壹次又壹次的誘惑。我嘗了豬蹄，發現真的很好吃。不過我在家只吃豬蹄，外面的豬蹄還擔心不清理幹凈。我媽平時都是黃豆燒豬蹄，比豬蹄更香更好吃。先說黃豆燒豬蹄的方法。
配料:豬蹄、黃豆、大蔥、幹辣椒、姜、蒜籽、鹽、食用油、雞精、糖、醋。
練習:
第壹步，買豬蹄，再認真對待，把豬毛剃掉，清洗幹凈。鍋中加入冷水，將豬蹄焯壹下。將水燒開，撇去泡沫，舀起並再次清洗。
第二步，將清洗幹凈的豬蹄放入高壓鍋中，加入清水淹沒豬蹄，煮壹會兒。高壓鍋啟動，大概20分鐘左右，然後拿出來再用清水洗壹遍。
第三步，將黃豆提前浸泡壹個小時。姜、蒜去皮洗凈切塊，幹辣椒洗凈切半，蔥洗凈切塊。
第四步，油鍋燒熱，放入姜、蒜、大蔥炒香，豬蹄壹起入鍋翻炒入味。
第五步，將黃豆壹起翻炒，加點鹽，多點醬油和壹點醋。翻炒至入味。
第六步，加入清水淹沒黃豆和豬蹄，甚至多壹點。加入幹辣椒，翻炒。
第七步，蓋上鍋蓋把湯燒開，翻炒，然後轉中火，蓋上鍋蓋慢慢燒，中途再翻炒壹次。
第八步，湯大概沒剩多少了。轉大火收汁，加糖翻炒，再放入小蔥翻炒。
小貼士:
1號，豬蹄經過焯水，去除豬蹄的腥味，也更衛生。
第二，豬蹄在燒之前，需要放在高壓鍋裏壓壹會兒，容易燒開，黃豆泡水也是壹樣。
第三，黃豆燉豬蹄的湯，味道鮮美，營養豐富，而且兩種食材都很難燒焦，所以要多加水，比普通炒菜要多。
第四，加糖翻炒可以讓湯汁更濃，味道更鮮美，豬蹄的顏色也會更鮮艷。
寫的時候想吃。我覺得燒豬蹄的關鍵是火候。很多人不會燒豬蹄。試試我的方法。水焯水，高壓鍋煮，再炒鍋炒熟。妳還怕它不會爛嗎？另外提醒壹下，豬蹄壹定要清洗幹凈，不然不敢再吃了。想吃豬蹄就不要去餐廳。妳還不如在家做呢。
黃豆烤豬蹄不僅好吃，而且營養豐富。女性要多吃，豬蹄的膠質對皮膚特別好。有人說豐胸是可以的，但這個不太清楚。妳可以試試。對於第二個月的媽媽來說，黃豆燉豬蹄真的是很好的吃奶的東西。只要註意輕煮然後多留湯就行了。
好了，今天就到這裏。如果妳有任何問題，請在評論區留言。我是壹個熱愛生活，熱愛烹飪的90後女生。如果分享有用，請動動妳的小手，點贊，分享或者收藏。
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