除了用清水休息，這壹步也可以做:
1.將龍蝦直接放入醋鹽混合的清水中，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出臉頰上的汙垢。基本上浸泡後的龍蝦都很幹凈。
2.將龍蝦放入盆中，加入少許鹽，然後放入清水中浸泡24小時。在盆中爬行24小時後，腹部大部分汙垢被浸泡，同時由於淡鹽水的作用，龍蝦還將體內異物吐出，壹舉兩得。無需任何努力即可實現龍蝦內外自動清洗。
這樣清洗後有兩個好處。第壹，幹凈。其次，經過這樣的折騰，在做進壹步的加工時，龍蝦的抵抗力不會太強。
也可以燒壹鍋開水，水開後關火，將龍蝦倒入鍋中。過了壹會兒，可以看到水很臟，龍蝦裏面的臟東西出來了。
2.龍蝦最難清洗的是腹部和爪子，要用刷子仔細擦洗。如果是自己在家做的話，可以考慮把蝦除了兩大鉗以外多余的腳切掉。如果龍蝦很小，妳也可以用鉗子把它切掉。反正沒有肉。
3.剝開龍蝦的頭殼，我們可以看到作為消化器官的胃囊，它的功能就像腸子壹樣，非常臟！這個必須去掉。可以從後面捏住龍蝦背部的中間部分，用剪刀剪掉頭部2厘米左右的部分，在頭頂露出壹個洞，這個洞足夠妳用剪刀尖挑出胃囊，用壹點水沖壹下。
有些龍蝦頭骨有壹種新鮮的“黃”味，所以清洗時可以用剪刀從頭部斜向下45度左右的角度切開，然後可以在保留“黃”的同時取出胃囊。最後，記得用細水仔細沖洗它們。
這壹刀很重要，不僅要去除頭部的胃囊，還要去除頭部的黃糊。不要把剪刀剪到底。切成兩半拔出來，正常情況下整個胃就出來了。熟能生巧。多練習。
4.用手捏住尾巴中間左右扭動，直到斷開，再慢慢拉出。所以蝦的腸子會跟著。最後將經過上述處理後的龍蝦用清水沖洗三遍，即可進入廚房。