鮮蝦、3根黃瓜和1段
調味品
幾片泡菜和薄荷葉。
生姜，壹些鹽，壹點點
葡萄酒1湯匙泰式甜辣醬2湯匙。
1茶匙番茄醬
越南春卷的練習步驟
1.準備原料，海蝦去除蝦腺備用。
2.將溫水倒入鍋中，加入春卷。
3.冷水也可以，就是沖泡時間可能比溫水長，壹般2-3分鐘左右。
4.取壹個鍋，加水、料酒、鹽、蔥、姜片，然後燒開，放入洗凈的鮮蝦，燙至變色。拿出來用開水浸泡。冷卻後，取出頭部和外殼。
5.將火腿切片備用。
6.黃瓜去皮切絲備用。
7.取出浸泡過的春卷皮，按照薄荷葉、蝦、蔬菜、火腿的順序放在春卷皮中間。
8.先從底部包起來。
9.然後把它包在左邊。
10.然後把它包在右邊。右邊包的時候會多壹部分米皮。可以先把多余的部分折疊起來，這樣成品會更美觀。
11.包好兩邊後，把頂邊多余的部分折疊起來。
12.最後部分折疊，與包裹的食材重疊。把它翻過來折疊。按照自己喜歡的比例取泰式甜辣醬和番茄醬，拌勻後蘸著練習。
分享壹下我做越南春卷的親身經歷:
1.越南春卷的皮是用粘米粉、水和鹽做成的。泡之前是硬的，就像塑料布壹樣。浸泡後會變得透明柔軟。泡到軟就行了。不壹定要泡很久，但是泡久了容易變質。另外，建議用溫水，非常容易燙傷。
2.包卷時，如果有薄荷葉或其他葉菜，請將葉子的正反面沖洗幹凈，這樣包好的春卷才能透過半透明的米皮清晰地看到淡淡的綠色。
3.建議把焯水的蝦仁放在靠近米皮的壹側，也就是先放蝦仁，再放火腿和黃瓜絲。這樣包裹的春卷更能展現蝦的紅色，視覺上會更漂亮。
4.包卷時請參照步驟圖中的包卷順序，這樣包好的春卷邊緣更整齊。
5.如果黃瓜夾在食材裏，建議削皮。會不會味道更好，口感更新鮮？
6.如果沒有薄荷葉，撒壹些薄荷片。