四喜丸子
說到濰坊的四喜會，就不得不說濰坊這座城市了。濰坊作為世界風箏之都，自古就有很多傳說。相傳，鄭板橋在這裏當了七年知府，人盡皆知他愛民如子，清正廉明，但最喜歡四喜會球，卻鮮為人知。閑話少說，說說四個歡樂聚會吧。
四喜丸子
老濰坊人講究吃，會吃。這裏的人對吃有自己的理解。四喜丸子也成為濰坊四大硬菜之首。四喜Meetballs因為有四種主料，分別是大幹幹海苔、瘦肉、蛋糊、木耳，做好的丸子用壹根筷子插在中間瞬間分裂成四個半，因此而得名。
四樂Meetballs先把後面的肘子肉冷凍起來，然後拿出來融化。剛準備切的時候，他先把它切成大塊，再切成長條，最後切成小方塊。加入蒸好的雞蛋餅，同樣切成肉丁。加入泡好的幹海苔和木耳，再加少量料酒、糖、鹽、澱粉，和蛋清拌勻。108算什麽，偶數就好。在油鍋裏炸的時候，最好先炸的很小，炸完再嘗鹹。
四喜丸子
雙手把肉餡捏成雪球壹樣，每個6-8厘米左右，盡量捏成壹樣的大小，這樣煎的時候可以把握好熟度，上菜的時候也很好看。炸到6成熟左右只需要5、6分鐘左右。拿出來控油。用超市買的四卷撕袋包裝好，放入冰箱或冰櫃冷凍。
吃的時候最好提前拿出來解凍，然後準備壹大碗雞湯，把四個丸子放大放入碗中，然後把裝有丸子和雞湯的大碗放在鍋上蒸，煮開後再蒸30到60分鐘左右。最後拿出來，加香油，嘗嘗雞湯。如果不鹹，可以加點鹽。我媽第壹次做的時候，肉裏面放的鹽太多了，炒的時候沒有味道。最後，那四個歡樂聚會都是大肉丸。
四喜丸子