其口感爽滑易入味，可用於涼拌、熱炒、煲湯、油炸等。大豆蛋白肉經過高溫膨化、組織成型、熱風幹燥精制而成。它是壹種素食，味道和質地與肉類相似。蛋白肉是豆制品中最新的上品，是唯壹可以替代動物蛋白的植物性食物。富含蛋白質(幹基50%)、多種氨基酸和膳食纖維，營養豐富，風味獨特。其蛋白質含量遠高於肉類，而脂肪含量低於肉類，不含膽固醇，口感比肉類更細膩，是老少皆宜的理想健康豆制品。經常食用本品有益健康，是職業素食者、遊客和休閑人士、時尚美食家、美容瘦身女士和富貴病患者的最佳選擇。
蛋白肉富含植物蛋白，不含膽固醇，脂肪含量低。是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食品。很好吃很好吃。長期食用可以增強體質，有益健康。
《中國居民膳食指南(2007年版)》明確指出:
-蛋白質是人體的主要成分，占全身物質的45%，肌肉總量的70%。人體組織的構建和修復，人體的新陳代謝，體液的酸堿平衡，生命活動的能量，都依賴於蛋白質在人體內的日常活動。
大豆中蛋白質的含量約為35%-40%，是谷類的4-5倍。其中“人體必需氨基酸”含量充足，成分齊全，具有溶解度高、易吸收的特點，屬於“優質植物蛋白”。
□建議每人每天攝入40g大豆或其制品。
3食用方法編輯
用途:可作為涼拌、素炒、紅燒、清湯等中西菜肴的配料。，尤其是火鍋和麻辣燙。做法:冷水泡軟，拌、炒、炒、煮、燉。
4適合人群編輯
——孩子可以補充身體成長所需的蛋白質，有利於健康成長。
——學生吃蛋白質，可以補充腦力消耗，有益身心健康。
中青年人可以食用植物蛋白代替動物蛋白，減少肉類和禽蛋的攝入，防止肥胖，降低膽固醇。
□老年人吃的菜松軟易嚼，適合吸收大豆蛋白中的“必需氨基酸”，有益健康長壽。
5存儲模式編輯
存放在幹燥、陰涼、通風的地方，防止受潮。