精致的上海人因為菜飯的印象而放不下壹碗簡陋的菜泡飯。原來，泡菜和米飯不是壹回事。這樣，我吃了幾次，換了地方。我總覺得味道不對。我第壹次吃菜泡飯是在壹個小巷的壹戶人家門口。元朝只有上海縣。早在春秋戰國時期，這個地方仍然是沿海漁民的聚集地。起初，它屬於吳國，後來被楚國打敗，成為了封地。到唐代，該地區歸華亭縣管轄。宋朝建立了“上海城”，擁有自己的所有權，現在仍歸華亭縣管轄。從元朝到元朝的第29年(1292年)，華亭縣掛牌成立，命名為“上海縣”。因此，在行政發展史上，上海有其與生俱來的權利。
菜泡飯是上海人的主菜：幾年前，上海媒體對飲食文化進行了這樣的社會調查。調查的主題是“如果妳被要求選擇上海菜，妳的第壹選擇是什麽”？答案驚人地壹致:做菜泡飯。周祥雲(1878-1943)，前上海大亨和上海房地產大亨，在上海財富排名第五。據說很富有，他總是早起吃菜泡飯。
菜泡飯最初是上海的主食之壹。菜泡飯的真正之地不是上海。在溫州和寧波，這也是傳統的飲食方式。它是新煮的米飯，然後是腌制的菜。在上海人眼裏，做飯用的剩菜和新鮮食物用的盤子沒有“用剩菜招待客人”的顧慮。結果，這位上海本地人以蔬菜米作為小生意進入市場。還有壹種說法，上海的菜飯最初是安徽省歙縣的“鹹肉菜飯骨湯”，最初是由安徽人帶到上海的。基本風格至今沒有改變。
鹹肉和蔬菜被用來煮飯，大豆被用來煮骨湯。價格也保持在每股10元左右。而且這種吃法仍然可以隨意添加米飯和湯來保證飽餐壹頓。近年來，我不知道安徽人是提倡產權還是酒店的營銷方式。有街景的小餐館都標明“黃山菜泡飯”，以澄清它們的起源。當然，有些老店總是堅持自己的品牌。