1，大麥:兩端鋒利細長。？大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多。
2.小麥:兩端較圓，較短，較圓。小麥的芒比較短。
第二，生長環境、土壤和季節
1，小麥長日照作物(每天8至12小時光照)，如果日照條件不足。過不了光階段，結不了頭，結不了果。
2.大麥適合溫帶、亞北極和亞熱帶品種。生長期至少90天，在谷類作物中較短。
第三，分配
1.大麥的分布適宜於溫帶、亞寒帶和亞熱帶。
2.小麥分布的地方，土層要深，結構好，耕層深，有利於蓄水保肥，促進根系發育。否則很難形成高產。
第四，角色
1，小麥養心安神，除煩。
2.大麥味甘、鹹、涼，有益氣和胃、消虛除煩的功效。大麥胚芽中大量的維生素B1和消化酶對兒童、老人和缺乏維生素B:的人有很好的作用，還能提神醒腦，消除大腦疲勞。
擴展數據:
壹、小麥的適當禁忌
食用:心血不足、心悸、打哈欠、失眠、多夢、悲哭、腳氣、末梢神經炎、體虛、自汗、盜汗、多汗者適宜食用。另外，也適合女性哺乳。
忌食:患有糖尿病等疾病的人不適合食用。
二、適合吃大麥的人群
壹般人群均可食用，適合胃氣虛弱、消化不良者食用。麥芽適用於患有肝病、食欲不振、食後飽腹腹脹、女性回奶時乳房脹痛者。
1，女性要斷奶時，可用大麥苗(也叫大麥芽)煮湯，也有保胎作用；
2、大麥芽不能長期食用，尤其是孕期和哺乳期，否則會減少乳汁分泌；小劑量消食化滯、肝郁化乳(用復方)；大劑量消散力強，消散氣血，回乳(用單方)；
3.實驗表明，大麥是可溶性纖維的極好來源，可降低血液中膽固醇和低密度脂蛋白的含量。
4、用大麥芽回奶，壹定要註意:用量過小或發芽過短，均可影響療效。沒有發芽的大麥不僅可以起到回奶的作用，還可以增加奶水。
百度百科-大麥
百度百科-小麥