首先，如何用烤箱烤香腸
1.原材料
六根香腸，少許色拉油，胡椒粉和香菜。
2.實踐
6香腸，小心的去掉外殼。
用小刀把它切成許多小孔。
取適量色拉油，烤箱預熱5分鐘。
雞肉腸塗上色拉油，抹勻後放入烤箱150度10分鐘。
10分鐘後翻過來再塗色拉油150度10分鐘。
把胡椒和香菜從烤箱裏撒出來。
二、香腸怎麽做？
香腸可以買豬腿，前臀尖或者後臀尖。不管買哪個部位，最好保證30%的肥肉(其實40%的肥肉更好)，所有的瘦肉都會很硬。買肉，清洗幹凈，然後切片(或者切塊，切成條)。腸衣在賣肉或者賣豬下水的地方都有。外賣腸衣壹般都是加鹽的，已經清洗過了。50克大概7、8塊錢，有三四米長。可以裝四五斤肉，因為有時候裝的時候會破損，可以多買壹些。用清水清洗買來的腸衣。關鍵是要把腸衣內部沖洗幹凈，然後把腸衣翻過來(就是把裏面翻過來)，用白酒浸泡20分鐘。然後沖洗幹凈，翻回來備用。
提前準備好棉繩和筷子，再準備壹個幹凈的空可樂瓶。從瓶子頂部切下15 cm的尺寸，做壹個漏鬥。
有鹵汁的肉(配方在最後)最好腌半天再倒，比較好吃。
灌裝時，將套管的壹端放在可樂瓶口上，用手托住套管口，以免滑落。這樣需要兩個人配合，另壹個人往漏鬥裏加肉，然後用粗筷子把肉戳進嘴裏(筷子太細，效率低，可以在筷子頭上包幾張餐巾紙或紗布，再用保鮮膜包起來)。將所有的肉倒入腸衣中，用手將倒入的肉鏟下，直至填滿。然後用針在倒完後有氣泡和空鼓的地方紮壹些洞，然後重新紮緊，分成幾段，用棉繩綁好。用針穿刺也能徹底幹燥香腸內部，避免變質。
北方的冬天雖然冷，但是氣候太幹燥了。所以幹燥時間不宜過長，7-12天即可。在潮濕的南方可以晾更長時間，15-30天，但要避免發粘變質(要多加鹽和酒保存)。另外，如果現在霧霾比較重，就不要掛在室外了，北陽臺就行。如果實在不行，就掛在廚房裏，避免陽光直射，否則容易變質。壹旦水分變幹，表面開始起皺，香腸就可以吃了。當然，幹燥時間取決於天氣。如果風幹時間長了，香腸會脫水，味道會很幹。無盡的香腸可以