白蘿蔔是我的最愛，也不知道為什麽。我從小就喜歡吃白蘿蔔。我喜歡把白蘿蔔放在涼菜、炒菜、燉肉、燉湯裏，特別喜歡生吃。我喜歡蘿蔔的甜味。我每年都會做壹點腌蘿蔔和蘿蔔幹，可以堅持很久。我也喜歡用蘿蔔做肉丸。做起來簡單又好吃。下面和大家分享壹下。
1.做白蘿蔔丸子步驟1。準備食材:白蘿蔔、豆腐、香菜、洋蔥、雞蛋、面粉、澱粉、鹽、十三香、香油、胡椒粉。
2.白蘿蔔去掉兩端，洗凈切絲，放入盆中，加入少許鹽，攪拌均勻，腌制半小時，將水腌好。
3.豆腐洗凈，擦幹水分，剁入鍋中。香菜洗凈切碎放進去。洋蔥洗凈切碎，放進去。白蘿蔔腌制後，擠水切碎，和豆腐放在壹起。
4.加入少許香油，攪拌均勻，然後加入鹽、十三香和胡椒粉，再打入雞蛋，攪拌均勻，加入面粉和澱粉。面粉和澱粉的比例是1: 1。
5、面粉和澱粉要慢慢加入，可以分幾次加入，攪拌到餡料不出水，就可以抱在壹起了，把鍋裏的油燒開，鍋裏加入適量的油。
6.油溫五成熱時，用虎口把肉丸擠出來，放鍋裏炸。肉丸全部放進去後，用筷子輕輕攪動，防止粘鍋底。炸好後拿出來控油，然後提高油溫。把肉丸放進去，再炸到兩面金黃，就可以取出來控油了。
小技巧
1，用白蘿蔔做丸子。可以根據自己的喜好做蘿蔔丸子和蘿蔔丸子。它們非常美味。不管做什麽，都要選擇新鮮的白蘿蔔，味道更好。
2.白蘿蔔洗凈切絲後，要用鹽腌制。眾所周知，白蘿蔔水分多，要腌制，這樣會更好吃，口感更佳。
3、做白蘿蔔丸子，加壹半澱粉，壹半面粉，這樣更香脆可口，但是面粉和澱粉都不能放太多，影響口感。
4.炒白蘿蔔丸子，先用小火炒，再用大火炒，這樣炸出來的脆皮丸子就不會回潮了。在炸丸子的過程中，要不停的翻動，這樣炸出來的丸子色澤均勻，美觀可口。