如何做好掃帚？不管用哪種方法做掃帚，都要註意清潔。妳也應該選擇嫩的菜。可以先用水焯壹下，也可以先用少許鹽搓壹下，比較容易入味。
冷掃帚
1.材料:掃把菜200克，蒜1頭，生抽少許，鹽和味精適量，芝麻醬壹湯匙。
2.將掃把菜洗凈，放入沸水中焯兩分鐘，撈出，放入冷水中，冷卻後撈出，瀝幹水分。
3.去掉蒜皮，切成蒜末備用。將芝麻醬放入小碗中加入醬油、鹽、香油、雞精等調料，用筷子拌勻。
4.把處理好的掃把菜放在盤子裏，然後把準備好的汗液倒進去，最上面壹層撒上蒜末。
掃帚菜怎麽吃好吃1，粉蒸掃帚菜
這是壹種很常見的吃法。可以將掃把菜洗凈，撒上面粉，然後拌勻，放入蒸籠蒸熟，再根據個人口味加入調味料或蘸蒜。
2、掃帚蔬菜餃子
現在很流行用野菜包餃子，掃把就是其中之壹。將掃帚切細，加入各種佐料，加入蝦仁或碎瘦肉，然後包餃子，就是美味又健康的食物。
3、掃把白菜包子
掃帚菜包子和餃子差不多，但是包子和餃子的味道畢竟還是不壹樣的，只是制作方法差不多。
4.掃帚盤著火了
很多著火的地方都叫餅，也是用掃帚菜烤的。它們非常美味。
掃把的營養價值。
每100克金雀花嫩莖葉含水分79克、蛋白質5.2克、脂肪0.8克、碳水化合物8克、胡蘿蔔素5.72毫克、維生素B 10.15毫克、維生素B 20.31.6毫克、煙酸1.6毫克、維生素39毫克。金雀花味苦寒，有清熱解毒、利尿的功效治療赤白痢、腹瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱紅腫。《本草圖說》載“治大腸瀉，止赤白痢，和中理氣，收斂胃腸，解惡瘡毒”。
秋天過後，整株植物可以被砍下來綁起來當掃帚用。
日本當藥的形態特征。為壹年生草本植物，株高50-100 cm，莖直立，分枝多。整株植物呈卵形。葉披針形，長2-5厘米，寬3-7毫米；它有三條主脈，小莖葉和1條脈。花常1-3叢生於葉腋形成圓錐花序。花被近球形，淺綠色，裂片三角形。胞果扁球形，果皮膜質，離生種子。種子是黑色的，有光澤。