包餃子的順口溜壹
想吃餃子先和面，
放面放水竹筷拌。
不想皮破放雞蛋，
要想面軟放點鹽。
拌到適當用手和，
手不粘來盆不粘。
醒面時候忙切餡，
肉餡壹個方向拌。
素餡最後再放油，
可把菜湯包裏邊。
揪的劑子有技巧，
拇指圍成半個圓。
握劑手兒不能緊，
揪出劑子是個蛋。
搟的劑子先壹按，
壹手搟劑壹手轉。
中間厚來四邊薄，
這種劑子好使喚。
包的餃子要好看，
多捏折子不偷懶。
雙角用手向裏捅，
放到餃板獨立站。
餃子可放壹排排，
也可排成壹個圈。
全家壹起包餃子，
其樂融融過大年。
包餃子的順口溜二
早上起來，
臉未洗，靜坐中，
忽聽隔壁菜刀聲，
以切下的頻率判斷
中午應該吃餃子。
我暗自思量，
咱要是有肉的話，
借上二斤面
順便要些佐料來
也能吃頓餃子。
於是我便進廚房
將蒜與醋調成混合壯?
包餃子的順口溜三
案板方方刀光寒，
或菜或肉剁成餡。
面團圓圓杖下扁，
筷子取餡面中填。
巧手捏出玲瓏褶，
皮薄餡大鍋不沾。
山西陳醋山東蒜，
餃子浮沈幾人饞?
包餃子的順口溜四
鮮肉肥瘦應相當
狂剁飛刀砧板響
雞蛋麻油提美味
料酒醬油和蔥姜
白菜撒鹽去水分
順應時針攪拌忙
雞精少許鹽適量
單手輕揮十三香
清水和面醒壹刻
案板翻飛動搟杖
形如皎月正十五
飽含愛心元寶樣
冬至 餃子家家樂
姜汁米醋麻油香
鍋內蒸騰全家福
滿屋笑語盡歡暢
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