桂花青豆泥
原料：豌豆250克，澱粉（蠶豆）13克，紅綠絲5克，冰糖150克，豬油（煉制）100克，糖桂花5克。
制作：1.將青豆洗凈煮爛，壓碎去殼成泥。2.冰糖搗碎，溶化成糖汁。3.炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，加清水100毫升、冰糖汁、青豆泥、糖桂花5克、濕澱粉，用勺不斷炒動。4.炒至豆泥沸騰起泡時，起鍋盛盤即成。
鮮豌豆燴魚米
原料：豌豆200克，青魚150克，胡蘿蔔150克，雞蛋50克，鹽15克，料酒8克，胡椒粉5克，味精5克，澱粉（玉米）10克，姜8克，大蔥8克，香油8克，植物油20克。
制作：1.將胡蘿蔔去皮，切成豌豆大的粒，用開水焯熟，冷水泡涼。2.鮮豌豆開水焯熟，泡涼。3.將魚去骨、去皮，切成豌豆大的粒，用料酒、鹽、胡椒面腌15分鐘。4.蛋清加幹澱粉調成糊，將魚粒拌勻。5.澱粉放碗內加水調制成濕澱粉備用。6.將鍋內油燒三成熱，將魚粒拌勻。7.在炒鍋內下油，將姜、蔥炒出香味，加湯稍煮。8.撈去姜、蔥，放入豌豆、胡蘿蔔、鹽、料酒、味精，嘗好味，倒入魚粒，下濕澱粉勾芡，淋香油，起鍋裝深碟即成。
青豌豆漿湯
原料：豌豆800克，小麥面粉100克，牛奶800克，植物油30克，鹽3克。
制作：1.把罐頭青豌豆或事先煮好的冷凍青豌豆過篩擦碎，然後和奶汁攪勻。2.上桌前調上油，並放入三湯勺罐頭整粒青豌豆。用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。功效：防癌抗癌調理。營養分析：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與壹般蔬菜有所不同，所含有止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。