1.親朋好友聚餐，卻埋下了禍根。
黑龍江省雞西市雞東縣某小區居民王，在家和9個親戚聚餐，壹起吃了自制的酸湯。據說酸湯是玉米發酵後磨碎的壹種條狀面食。9人聚餐後不久，出現嘔吐、嘔血等身體不適的各種狀態。其他親屬發現後，9人被送往醫院就醫。但都沒有治愈。而唯壹幸存至今的李女士也去世了。這次食物中毒案的影響真的太大了。
2.中毒的原因是什麽？
根據警方的調查，所有9人都是食物中毒，以及他們體內的嘔吐物和殘留物。發現了壹種致命的真菌，大米酵母酸。而且在他們吃的酸湯裏也檢測出了大量的米酵酸。酸湯據說是王家當時做出來後在冰箱裏凍了壹年，這次才拿出來。據相關調查，應該是酸湯生產過程中，發酵時間過長，被椰黃假單胞菌亞種汙染。發酵米粉，從而產生致命的大米發酵酸。排除他人投毒的可能。
3.米酵的酸有多厲害？
而造成9人死亡的罪魁禍首——米酵酸，其威力有多大。根據相關文獻可知，米酵母酸的耐熱性極強，我們平時用的開水，甚至高壓鍋裏的熱水，根本破壞不了米酵母酸的結構。食用米酵酸後，會對我們的腎臟、心臟和大腦等重要器官造成嚴重的損害。而且目前還沒有研制出殺死他的特效藥。壹旦食用超標，死亡率高達100%。
其實北方做壹些面食，要小心發酵時間長的問題。當然，我們的大部分發酵工藝都沒問題。但是壹些特殊的情況確實會導致壹些致命的因素。希望大家能多關註食品健康，為了自己，也為了家人。