因為每個人做菜的方式都不壹樣，壹道菜可以根據自己的愛好有多種做法，撇肉段也不例外，所以壹開始我們就簡單了解壹下撇肉段的做法:
材料:豬裏脊肉半斤，胡蘿蔔幾片，青椒半個，鹽適量，醬油2湯匙，糖2湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉適量，蔥姜適量，雞蛋壹個。
練習:
1，裏脊肉切條，清洗幹凈；
2.在洗凈的裏脊肉中加入鹽、料酒和蔥姜，腌制十分鐘左右。
3.在腌制好的裏脊肉中加入胡椒粉和醬油，拌勻；
4.挑出肉裏的大塊蔥姜後，倒入打好的蛋液、澱粉、玉米油攪拌均勻；
5.胡蘿蔔和青椒切片備用；
6.然後取壹個新的小碗，加入鹽、糖、醬油、胡椒粉和適量冷水；
7.然後把拌好的裏脊肉放油鍋裏炸三分鐘，撈出晾涼；
8.將冷裏脊肉高溫復炸半分鐘取出；
9.炒鍋加入少量油，爆香蔥姜末，放入切好的胡蘿蔔和青椒翻炒；
10，然後加入調好的汁，汁燒開後倒入炒好的裏脊肉翻炒；
11.最後加入增稠的澱粉，大火收汁即可。
肉糕的營養價值
1，因為豬肉含有優質的蛋白質，豐富的氨基酸和大量的維生素，對人體營養非常全面；
2.因為豬肉中含有的維生素是人體缺少的B族，可以維持神經、心臟和消化系統的正常功能。如果長期缺乏，就會出現疲勞、倦怠、食欲不振、脫發、反應遲鈍、記憶力減退、貧血等癥狀。
3.豬肉中的優質蛋白質對孕婦和乳母特別好，有利於孩子的成長，對體質虛弱的人有很好的滋補作用。
應該避開肉類部分的人
1，因為豬肉含有優質蛋白質，腎病患者比正常人需要的蛋白質攝入量少，所以不能多吃，以免吸收，造成身體負擔；
2.因為豬肉中膽固醇高，有心血管疾病的人要少吃，不利於病情的控制；
3.因為豬肉含脂肪量比較高，肥胖者要少吃，會增加膽結石的風險；
4、由於肉糕是油炸食品，熱量過高，而且裏面有很高含量的脂肪，所以處於減肥期的朋友要註意食用，否則人體會吸收裏面的成分，阻礙健康減肥。