家常風味
& lt30分鐘
低熱
初中水平
高筋面粉200克，雞蛋30克，牛奶90克，酵母2克，鹽1克，糖20克，黃油20克。料酒，蛋清，適量生抽，鹽，雞粉和蔥姜末，然後加入適量辣椒漢堡:1。在面粉中加入所有原料(黃油除外)揉成球狀後，加入黃油揉成膨脹階段，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。2.取出後分成五個小面團，揉成圓形；漢堡模具上刷壹層油，撒點手粉，防止粘。3.將面團放入模具中發酵。模具滿後刷蛋水，撒芝麻。4.將漢堡放入烤箱180度烤15分鐘。取出模具，冷卻餡餅。在肉餡中加入料酒、蛋清、醬油、鹽、雞粉和蔥姜末，再加入壹些胡椒粉攪拌均勻。雞蛋兩面煎的時候，可以把雞蛋打散，攤成煎餅，讓漢堡冷卻。壹切都分為兩部分。放壹片生菜，壹個肉餅，壹個煎蛋卷。漢堡和肉餡餅都是前壹天做的。我用袋子把它們封起來，第二天早上我可以在微波爐裏吃幾秒鐘。吃的時候可以加壹片奶酪，或者擠點沙拉醬和番茄醬。我覺得比肯德基和德克士好吃多了。我用的是真黃油而不是人造黃油，所以我的健康狀況很好。至於成本，只是那些的n分之壹。早上做早餐或者加餐都不錯，配酸奶或者牛奶也很好吃。
3人份主料。
200克高筋面粉
豬肉餡適量
佐料
雞蛋適量
2克酵母粉
90克牛奶
蛋清適量
壹點色拉油
適當的含鹽量
20克糖
醬油適量
2克雞粉
5克料酒
5克洋蔥
生姜5克
胡椒粉適量
步驟1
漢堡的做法:
第二步
面粉通過加入200克高筋面粉、30克雞蛋、90克牛奶、2克酵母、1克鹽和20克糖揉成面團，然後加入20克黃油揉成膨脹階段，在溫暖的地方發酵成兩倍大小。
第三步
取出分成5小面團，揉成圓形；漢堡模具上刷壹層油，撒點手粉，防止粘。
第四步
將面團放入模具中發酵，待模具滿了，刷蛋水，撒上芝麻。
第五步
在烤箱中180度烘烤15分鐘，脫模，風冷。
肉餅的做法:
第六步
肉餡中加入料酒、蛋清、適量醬油、鹽、雞粉和蔥姜末，再加入適量胡椒粉攪拌均勻。
第七步
鍋裏放壹點油，把手掌裏的肉揉成餅，放鍋裏煎，兩面都煎。
第八步
把雞蛋打勻，攤成餅。
第九步
把壹個冷漢堡放壹半，放壹片生菜，放壹個肉餅和壹個煎蛋卷。
肉餅漢堡成品圖
空間
空間
烹飪訣竅
漢堡和肉餅是前壹天做的。我把它們用袋子封起來，第二天早上就用了。