2065438+2008年3月，天津市餐飲行業協會成立煎餅肫分會。各種零食商家可以學習開店的技巧。
芋頭是油炸食品，用油條裹在煎餅裏(加雞蛋)(天津、河北大部分地區、山東北部慶雲縣樂陵市等地稱之為芋頭)，故稱“煎餅芋頭”。
煎餅果子是天津人的小吃。它由綠豆煎餅、雞蛋、油條或酥脆的“雞胗”組成，配以面醬、蔥花、腐乳、辣椒醬(可選)作為調料，吃起來鹹香可口。現在煎餅肫的原料不僅僅局限於綠豆粉攤的煎餅，還有黃豆、黑豆粉等多種選擇。然而，天津人仍然堅持傳統的飲食方式。正宗煎餅果子用的配料只有綠豆粉、油條、蔥花等調味品。在天津以外的省份，煎餅裏有很多火腿、香腸，甚至豆腐絲、肉松等等原料。雖然被商家冠以煎餅果子的名號，但都是徒有虛名，遠非正宗。
煎餅小肚只能在早上的早餐攤上，路邊或者小區裏看到。地攤主要是制作和銷售煎餅砂囊的手推車，做壹套只需要幾分鐘。
煎餅果子是日常生活中大家都非常喜歡的壹種零食。說到煎餅果子，人們會想到山東或者天津。
這兩個地方的煎餅果子不僅好吃，而且歷史悠久，但是哪個地方正宗也是大家很好奇的事情。關於這個問題，首先煎餅產於山東，山東有壹個關於煎餅的歷史故事。據說諸葛亮在開始輔佐劉備的時候，經常被曹軍殺死。有壹次，諸葛亮和他的士兵被困在沂水和綏水之間。由於炊具丟失，諸葛亮讓士兵在鑼上做煎餅。
後來，這種煎餅的制作方法慢慢流傳了下來。現在山東臨沂大部分地區，人們的主食都是煎餅。煎餅雖然起源於山東，但煎餅果子卻起源於天津，天津有關於這種食物的各種傳說。明朝時期，天津各地的商人很多，還有壹些山東商人帶來了煎餅，促使了天津煎餅果子的產生。而且天津的煎餅果子已經申請成為非物質文化遺產，相當於確定了煎餅果子在天津的正宗地位。