真正成功的奇峰蛋糕，口感細膩、滋潤、溫和、有彈性，比奇峰蛋糕的蛋糕味更濃！如果味道不好，就是不行！而且，今天的生日蛋糕很特別。因為我用壓榨的菠蘿汁代替牛奶和水，用食用油代替黃油，所以蛋糕最後吃起來軟而不稠，但又不缺乏飽滿感，有壹種天上地下的感覺！記得多煮，壹盤不夠吃！
第壹步原料:生雞蛋2個，糖60g，17g食用油，菠蘿汁30g，美國海綿蛋糕粉70g(低筋粉)。磨具:借鑒大廚12g檸檬蛋糕磨具:
材料準備，這裏的生雞蛋最好用小雞蛋，大概兩個雞蛋(120g)。如果是傻蛋，可能要三個。將菠蘿去皮切片。(也可以用菠蘿蜜。).將菠蘿塊放入高速攪拌機中，立即制成不加水的菠蘿汁。(因為用量很少，所以用高速攪拌機或者搖壹搖杯子很簡單，馬上就糊了，又粘又粘。)
第二步準備壹個小奶鍋，稱好食用油，加入菠蘿汁，拌勻。將油和菠蘿汁稍微加熱，放在壹邊。濕熱天氣最好洗個沙浴。我很懶。就把文火開壹點，感覺濕熱。如果實在沒有條件，不加熱也是可以的。).往雞蛋裏加糖。首先，用打蛋器把它們打勻。然後換打蛋器打死，提出打蛋頭，用蛋液畫8字，只要印記不馬上掉色。
篩入海綿蛋糕粉，拌勻。沿著刮刀，逐漸倒入剛剛加熱的油和菠蘿汁的混合物，再次攪拌均勻。將蛋糕糊倒入12檸檬蛋糕打磨機，這個量就這樣。稍微電擊壹下，放入加熱更好的電烤箱170度烤20分鐘。時間到了，馬上從模具裏倒出來冷藏。只需輕輕搖動各種大小的氣泡。我這次手更重了，壹個“青檸檬”全是泡泡，哈哈！)成品，非常可愛的小檸檬！