原料：
豬肚1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，白酒40克，豆瓣醬20克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，幹辣椒25克，鮮湯500克。
制法:
(1)我們先將豬肚清洗幹凈了，在鍋裏面加入冷水，放入肉，再加入適量的白酒，煮透了，然後撈出來，將裏面的水分瀝幹了，然後再切成小細條，將準備好的青椒和紅椒去蒂，切成片，蒜去皮，將蔥切成小段，姜切成片。
(2)在鍋裏面倒入適量的植物油，等到油熱了之後將豬肚放入，把裏面的水分炒幹了，然後就是將味精、白酒、精鹽、桂皮、入鮮湯、八角以及幹椒都放入，燒開之後將上面的浮沫都撇去了，然後就小火慢慢的燜，之後將裏面的調料取出來。
(3)將上面的材料倒出來，將鍋清洗幹凈了，然後在裏面倒入油，燒到五層熱的時候，將姜片、蒜炒香了，然後放入豆瓣醬炒散了，將上面的已經制作好的豬肚和辣椒、味精、精鹽都加入，翻炒。最後淋上壹些香油，撒上壹些蔥段，就制作完成了。
紅棗燉豬肚
主料：700g豬肚
配料：適量紅棗、適量姜蔥、適量胡椒粉
做法：
1、我們首先就是壹定要將豬肚清洗幹凈了，然後切成小塊，放入加了料酒的水裏面焯壹下。
2、我們在焯的時候，將上面的浮沫壹定是要撇去了，切成條。
3、將紅棗幹在清水裏面浸泡30分鐘左右，將姜切成絲，將蔥切段，備用。
4、將姜絲和蔥白放入到油鍋裏面進行 爆香，然後將豬肚放入進行煸炒，等到我們炒差不多了，就可以加入清水了，沒過豬肚就可以了，等到大火燒開了，就放入到砂鍋裏面，然後用小火進行慢燉。
5、大家可以用小火燉壹個小時左右，然後將準備好的紅棗放入裏面再燉30分鐘，之後加入適量的鹽，幾分鐘之後撒上胡椒粉和蔥花就可以出鍋了。