牛肉小籠包的餡料怎麽做才好吃？
練習:
1.將發酵好的老肥面團在溫水中充分稀釋，然後倒入面粉並加入適量的水形成面團，揉至光滑後蓋上保鮮膜自然發酵；
2.面團發酵過程中的填充；蔥、姜去皮，洗凈切碎，胡蘿蔔去皮，洗凈切絲；
3.先調好牛肉餡:往肉餡中加入適量蔥姜末、白糖、白胡椒粉、五香粉、醬油、料酒、蠔油、鹽單向拌勻；然後分幾次加入高湯，朝壹個方向繼續攪拌，直到高湯完全融入肉餡中，使肉餡充滿湯汁。這些肉餡我用了壹碗半的老湯，最後加了適量的油(或者香油)繼續往壹個方向攪拌。最後，加油的目的是鎖住肉餡吸收的湯汁。
4.然後加入胡蘿蔔絲，攪拌均勻，放入冰箱冷藏；
5.取出發酵好的面團。小蘇打5用溫水溶解後，揉成面團，反復揉搓。這壹點非常重要。揉面不均勻的包子會有黃點。揉好後用刀切開，兩面不會粘在壹起。聞起來酸酸的很好。蓋上保鮮膜或者扣鍋10分鐘；
6.將烤好的面團均勻分成幾份，搟成餅，包上餡料，轉身做漂亮的褶皺。大家都會包最簡單的包子。
7.在鍋中加入適量的水。包子全部做好後，將薄薄的壹層油蒸入包子，包子之間留有空隙，蓋上鍋蓋蒸20分鐘；
8、打開鍋蓋，包子長了很多，因為發面也很快，包子是老方法蒸的。這饅頭不硬涼，味道好；
牛肉的營養價值
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中肌氨酸的含量高於其他任何食物，這使得它對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練持續時間更長。
2.牛肉含有維生素B6:對蛋白質的需求越大，飲食中應該添加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可以幫助妳增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，從而有助於妳的身體在激烈的訓練後恢復。
3.牛肉含肉堿:雞肉和魚肉中的肉堿和肌氨酸含量很低，但牛肉的含量很高。肉堿主要用於支持脂肪代謝，產生支鏈氨基酸，對健美運動員的肌肉生長有重要作用。
4.牛肉含有鉀和蛋白質:鉀是大多數運動員飲食中缺乏的礦物質。低鉀會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生，