與肥胖產生相關的飲食因素有：喜食甜食，愛喝飲料，偏好油炸食品、西式快餐、夜宵。另外，豐盛的晚餐和晚餐後缺失鍛煉、進食速度過快以及不規律早餐也易導致肥胖。?
飲食幹預可大致分為以下幾種：?
低能飲食：在滿足每天最基本的能量需求，即1200 kcal(1 kcal=4.18kJ)的基礎上每日攝取盡可能少的能量。各種營養素的攝入量基本占到全天總能量攝入量：脂肪<30%，碳水化合物55%，蛋白質25%；纖維素25g/d。在短期及長期影響中, 低能飲食對6~12歲兒童肥胖幹預均有明顯效果。?
超低能量飲食（VLCD）：限制每天能量攝入量為600～800 kcal，其較低能飲食對能量攝入的控制更為嚴格。飲食中以優質蛋白質為主，脂肪攝入嚴格控制，並補充每日所需維生素、礦物質、微量元素。VLCD在短期上比低能飲食更能取得明顯效果, 但這種優勢在長期中是否依然存在尚不清楚。?
低脂飲食：低脂飲食指以碳水化合物為主食，將脂肪的攝入量控制在全天總能量攝入量的18%～40%。這種飲食方案在控制青少年肥胖中最為常見，且常單獨使用。低脂飲食可使青少年的體重適量減輕, 但效果不持久，而且會引起兒童青少年體內的類脂化合物增多。?
低碳水化合物飲食：碳水化合物的攝入量低於全天總能量攝入量的10%～30%，有時也包括脂肪攝入量和總能量攝入量等更多限制。在兒童青少年的短期減重中，低碳水化合物飲食比低脂飲食更有效。但這種飲食方式在長期上是否安全還有待進壹步探討和驗證。?
高蛋白低碳水化合物飲食：通過減少壹大類營養素(碳水化合物)來簡化人們對食物的選擇。研究證明, 在VLCD減肥後, 高蛋白飲食可以使人們很好地保持合適的體重。目前非常缺少關於高蛋白低碳水化合物飲食的長期研究證據。?
目前關於青少年肥胖的膳食幹預研究很多, 但從長期看均缺乏相關數據，也並沒有得出壹種公認的最佳膳食幹預方案，不同人群應根據實際情況進行選擇。?