鳳尾魚的營養價值
每100克鳳尾魚含蛋白質10.9-15.5克，脂肪2.2-5.1克，糖4-4.2克，維生素a 14克，維生素B10.06和維生素B2。
0.06毫克，維生素E0.74毫克，鈣78-126毫克，磷226-460毫克，鐵1.4-1.6毫克，鉀225毫克，鈉38.5毫克，鎂23毫克，錳0.17。
鳳尾魚的功效和作用
中醫理論認為，鳳尾魚味甘，性溫，屬脾、肝經；具有補氣虛、健脾胃、活血的功效。
1，促進身體發育
鳳尾魚營養豐富，全面多樣，經常食用可以促進發育。
2.益胃
鳀魚蛋白易分解，能被人體很好地吸收，不傷害胃黏膜，有健脾益胃的作用。
鳳尾魚做法大全
鳳尾魚適合燉、蒸、炸、熏，也可以加工成罐頭。
1，荷葉鳳尾魚
材料:
鳳尾魚1200g，荷葉200g，豬油，鹽，味精，花椒粉，蔥，澱粉，料酒，醬油，辣椒油，香油，姜。
練習:
(1)鳳尾魚洗凈後切塊，蔥、姜切末，荷葉切大圈；
(2)將荷葉放在小蒸籠上，將鳳尾魚和調料混合，加入幹澱粉，放在荷葉上，蓋上荷葉，用開水蒸15分鐘。
2.清蒸鳳尾魚
材料:
鳳尾魚1000g、丁香、桂皮、花生油、醬油、香醋、料酒、小蔥、鹽、姜。
練習:
(1)鳳尾魚洗凈後，洗凈瀝幹水分，洗凈的蔥壹部分紮成結壹部分切末，姜洗凈切片；
(2)在鳳尾魚中加入姜片、蔥結、料酒和精鹽，浸泡65438±0小時，洗凈，晾幹；
(3)大火燒熱鍋，舀入花生油，七成熱時，放入鳳尾魚，炸至金黃色，撈起；
(4)另起鍋置火上，舀入花生油25g，放入姜末、蔥花、丁香、八角、桂皮，略炒，加入料酒、醬油、白糖和適量水，燒至粘稠；
(5)將炸好的鳳尾魚放入鍋中，翻炒均勻，加入香醋和香油。
3.糖醋鳳尾魚
材料:
鳳尾魚300克，食用油，鹽，蔥，姜，蒜，料酒，醋，醬油，糖。
練習: