肉末米豆腐材料
大米豆腐肉末300克65438+蒜末000克，小米椒2個適量。
蒜苗1根豆瓣醬1湯匙？1湯匙醬油？醬油1小勺
半勺鹽？半勺糖？半勺胡椒粉
制造工藝
1，米豆腐切成小方塊，蒜和小米切成小塊；
2.燒開壹鍋開水，加入少許鹽，放入米豆腐，焯1分鐘，撈起瀝幹；
3.鍋中加入1湯匙食用油，加熱至五六成，加入肉末、蒜末、小米翻炒；
4.加入1湯匙郫縣豆瓣醬炒紅油，加入米豆腐、1湯匙生抽、1湯匙生抽、1/2湯匙鹽、糖、花椒粉，用半碗清水翻炒均勻；
5、燉2-3分鐘入味，出鍋前放入蒜苗炒勻，出鍋裝盤。
酸辣米豆腐蔡氏
米豆腐，半斤雙色辣椒，2根香菜，1？3瓣大蒜
紅油1-2湯匙醬油3茶匙醋2茶匙？1湯匙細砂糖
鹽2克？老幹媽板燒
生產步驟
1，米豆腐用刀切成小塊，入蒸籠蒸3分鐘，倒出少許水；
2.將雙色辣椒、香菜、蒜瓣切段備用；
3.來點鹽，2g左右。這個鹹味看個人需要，請酌情調整；
4.倒入3湯匙醬油、2湯匙醋和1湯匙糖。這是制作酸辣醬的配方。壹般比例是3-2-1，也就是3大勺醬油(醬油！記住，不是抽煙！)，2大勺醋，1大勺糖，這個比例好記，口感適中；
5、可用老幹媽或拌飯醬加點辣味和顏色，倒入蒜和辣椒，拌勻腌制幾分鐘；
6.將醬料倒入米豆腐中，攪拌均勻。酸辣米豆腐做好了。試試看。味道絕對好。
以上兩個菜是我最常做的米豆腐，味道都不錯。喜歡米豆腐的朋友可以在家嘗嘗。
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