壹、煎雞胸肉的做法
1.用刀把雞胸肉橫切成兩半，用刀背把肉拍松，妳會發現肉會變得比以前大。
2.將炸豬排的調料拆開，倒入盤中，將調味粉依次均勻地粘在切好的雞肉兩面。記住，最好用專用的廚房紙巾吸壹些水。這壹次水太多，粉不粘肉，單獨形成面團。雞肉粉化後，放壹會兒，方便入味。
3.熱鍋裏倒油，因為是煎，不是炸，油稍微少壹點。依次放入雞塊，開始中火煎。煎的時候用鏟子壓住雞肉，因為雞肉是壹分為二的，所以比較容易煮。等到兩面都變成棕色就行了。嘗兩片也不錯。
二、煎嫩雞胸肉的做法。
雞胸肉切兩三瓣(不要太薄)。
醬油、澱粉、黑胡椒加適量鹽，腌制均勻。
用保鮮膜均勻覆蓋。
放入冰箱15分鐘左右？
如果時間寬松，建議30分鐘以上，比較好吃。
將不粘鍋大火加熱(油可以放也可以不放)，放入腌制好的雞肉。
馬上蓋上蓋子轉中火形成烤箱氣氛哈哈~
煎兩面幾分鐘。
妳打開蓋子了嗎？
炒的顏色還不錯吧
三、秘制炸雞胸肉
材料
雞胸肉、番茄、洋蔥、面包屑、料酒、醬油、糖、胡椒粉、番茄醬。
工作方法
1.用刀背，記住是刀背，兩面都剁，這樣雞肉才會好吃！
2.將切好的雞胸肉放入大碗中，加入蔥花和番茄粒，再加入壹勺雞精，加入壹勺白糖提鮮，加入適量料酒去腥。最後放醬油，有顏色但不鹹。用保鮮膜密封，冷藏24小時。
3.24小時後，油炸前，將面包屑倒入盤中。超市有面包屑賣。3塊錢多壹袋，壹袋可以用4-5次。雞胸肉兩面都沾有面包屑。鍋中油熱後，將雞胸肉放入鍋中，蓋上鍋蓋，炸2分鐘...別忘了蓋上鍋蓋。
4.把雞胸肉翻過來，煎2分鐘。配番茄醬食用。