精美的白茶：龍形的安吉白茶顏色平坦，光滑，筆直，鋒利，綠色和玉綠色，均勻，無梗，樸，黃片狀；鳳凰安吉白茶條是直芽，芽強而均勻，綠色，鮮潘金邊，無莖，蒲，黃片。茶湯必須是綠色和明亮的，具有持久的香氣，新鮮的醇和甜味。茶湯的葉子有白色的脈和綠色的葉子。
特級白茶：這種等級的龍形安吉白茶需要平坦，光滑，筆直，綠色和玉綠色，光滑，無梗，純黃色的片狀；鳳凰形的安吉白茶需要直芽，光滑，翠綠和淡淡的玉，無梗，素色，黃色。相同等級的安吉白茶的茶應該是明亮的黃色和明亮，持久的香氣，新鮮的酒精。同時，要求葉子的底部是白脈，壹芽和壹葉。
壹流的白茶：該等級的龍形安吉白茶需要扁平，光滑，筆直，綠色和油性，並且光滑，略有莖，布丁，黃色薄片；風狀的安吉白茶需要直芽，更均勻，顏色嫩綠，略有莖稈，純凈和切成薄片。茶湯必須是鮮綠色的，並且香味是圓潤的。葉底要求葉白脈為綠色，壹芽兩葉就足夠了。
二級的白茶：該年級的龍形安吉白茶需要平整，光滑，嫩綠色和油性，甚至莖少，簡單，黃片；風狀的安吉白茶需要筆直，光滑，綠色，只有壹點點的莖，素，塊。茶湯既綠色又明亮，香氣清爽醇厚。同時，對葉子底部的要求仍然是白脈，壹芽和兩三片葉子。
擴展資料
為了更好地區別老白茶和新茶：
1、外形及茶葉香味區分
從外形上區別，老白茶整體感官黑褐暗淡，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，輕聞慢嗅，陳年幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，可立時令人醒神；
新茶泛指當年的明前春茶，壹般有白毫、白牡丹等等， 茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布，特別是陽春三月采制的白茶，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節所產的更為豐厚，制作工藝精細、好的白茶香氣中毫香是必不可少的，同時夾雜著清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香區別
用90到95度的開水泡制老白茶和新茶茶葉，茶水分別倒於瓷器小茶杯中，接著就是聞香品茗了。老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，數秒亦可醒神，口味醇厚帶有清甜充斥於口中；
新茶毫香幽幽，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡有茶青的生葉味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深。
3、茶葉的耐泡程度
老白茶是相當耐泡的，可祛風寒，在普通泡法下可達二十余泡，且到後面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮，老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現出它的神韻和精髓；新茶可依從個人習慣泡，七泡且滋味尚佳，乃為新茶上品。
百度百科-老白茶