番茄牛腩配料:
牛腩2斤，西紅柿2個，蔥姜，花椒，大料，茴香，鹽，味精，雞精，番茄醬，糖。
練習:
第壹步:牛腩切塊，浸泡半小時。鍋中加入適量水，將牛腩倒入開水中，撈出瀝幹水分。
第二步:鍋中倒入適量蔥姜末，幹黃醬入鍋，牛肉入鍋，燉至1小時。
第三步西紅柿去皮切成小塊，倒入蔥姜末，倒入番茄醬和牛腩調味，燉10分鐘即可食用。
(提示)
如果用西紅柿燉，就選牛腩，肉香肥瘦，適合燉。
土豆和牛肉的搭配取決於牛肉本身的醇厚和堅韌，有土豆的純粹搭配，但是土豆的柔軟可以彌補牛肉在口感上的堅韌和輕木。下面為大家介紹土豆燉牛肉的做法。
材料:牛筋或牛腩、土豆、胡蘿蔔、蔥姜、八角。
配料:甜面醬、番茄醬、豆瓣醬、料酒。準備適量水澱粉、冰糖、鹽。
1.將牛肉切成核桃大小的塊。鍋內冷水燒開，去血沫，洗凈。可以重復兩次。
2、水澱粉、甜面醬和豆瓣醬、番茄醬、冰糖備用。
3.土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊備用，蔥、姜、八角備用。
4、熱鍋油，放入蔥姜，小火煸炒至蔥姜微黃出香味。
5.加入甜面醬、番茄醬、豆瓣醬，中火翻炒至紅油出鍋。
6.加入之前煮好的牛肉，大火翻炒至均勻表面變色。
7.此時加入料酒繼續翻炒。
8、加入足夠的開水，不要牛肉，同時加入少許冰糖和準備好的八角。
9.大火燒開後轉小火燜40分鐘-1小時至牛肉軟爛。
10，燉到最後10分鐘，加入土豆和胡蘿蔔。
11.所有食材燉好後，提沙後用火收土豆。
12，收汁不要太幹，留點湯，薄薄的加澱粉，澆在肉上。
註意:燉牛肉壹定要加足水，避免中途加水。
豆瓣醬和甜面醬都是鹹的，鹽的多少要看具體情況。