壹、糖醋排骨
排骨味道鮮美，不會油膩。糖醋排骨以其酸甜可口、香而不膩被眾多美食們所喜愛。傳統制作過程相對復雜，烹飪時間較長而難以登上家庭餐桌。下面這道簡易版糖醋排骨簡化了過程，節省時間，您也能做出色香味俱全的糖醋排骨
準備食材豬小排、料酒、醬油、米醋、白糖、食用鹽、姜片適量
豬小排
制作方法1、豬小排冼凈，晾幹水分備用。
2、鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香姜片。放入排骨，壹直煸炒到排骨變色後，表面微黃色。
豬小排
3、先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最後4湯勺白糖，炒勻。再倒入能沒過排骨的純凈水，調中小火燜30分鐘。
4、加入食用鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋
糖醋排骨
二、糖醋排骨
將鍋內燒開水，放入斬塊排骨焯燙出血水，撈起清洗幹凈控幹水分備用。鍋內放食用油，冰糖小火煮至深褐糖色。加入焯過水排骨炒至均勻上色。鍋內註入純凈水，水量剛好沒過排骨，加入所有調味料：蔥、姜片、桂、八角、食鹽、生抽、料酒、醋。大火煮開後，將排骨連湯汁轉到另壹鍋內，加蓋小火燜煮壹個小時左右。將桂皮，姜片，蔥，八角撈出不要。繼續煮至排骨軟糯的程度。轉大火，收湯汁留壹些即可。排骨含有豐富的骨膠原、骨粘蛋白、磷酸鈣等物質，能夠促進人體骨骼發育，預防骨質疏松，可以健脾補氣，對體虛人群具有調節改善作用。
糖醋排骨
小貼士：小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適用於多種烹調方法和口味，適合炸、烤、紅燒。大排是裏脊肉和背脊肉連接的部位，多用於油炸，以肉片為主，也可以鹵大排，鹵要厚壹點。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
1、排骨在入鍋炒之前晾幹水分，用廚房紙擦幹，這樣在炒的時候不會油花四濺。2、最後大火收汁時註意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦。以上就是今天的分享內容，感謝閱讀，喜歡這篇文章歡迎點贊、轉發、分享或留下妳寶貴的意見。再次感謝您的支持，祝您生活愉快！