桃深加工產品包括桃醬、桃脯、桃罐頭、桃酒、桃脯、桃汁等。桃子的品種很多，都是常見的水果。桃子又脆又有營養。挑選桃子時，可以選擇飽滿、成熟、香甜的。桃子購買後要及時食用，以免不新鮮。避免選擇顏色鮮艷的，可能有對身體不好的農藥。
1.桃的深加工產品有哪些？
桃經過深加工，可制成桃醬、桃罐頭、桃脯、桃酒、桃汁、桃蜜餞等。
<桃深加工產品包括桃醬、桃脯、桃罐頭、桃酒、桃脯、桃汁等。桃子的品種很多，都是常見的水果。桃子又脆又有營養。挑選桃子時，可以選擇飽滿、成熟、香甜的。桃子購買後要及時食用，以免不新鮮。避免選擇顏色鮮艷的，可能有對身體不好的農藥。
1.桃的深加工產品有哪些？
桃經過深加工，可制成桃醬、桃罐頭、桃脯、桃酒、桃汁、桃蜜餞等。
二、桃制品的三種加工方法
1.蜜桃脯:以白桃或黃桃為原料，選擇肉質較硬的為佳。將挑選好的桃子放入鐵架中，在水中加入2%-4%的火堿溶液煮沸，然後將桃子放入搖床中搖動30-60秒。然後取出放入清水中攪拌至果皮脫落，用剪刀沿著桃子的縫合線對半切開。挖出桃核，用清水洗凈，去掉桃塊，瀝幹水分。用0.2%-0.5%的亞硫酸氫鈉溶液浸泡2-4小時，待桃果肉顏色呈乳白色。然後將15公斤清水、22公斤白砂糖、100克檸檬酸熬成糖液，將55公斤加工好的桃塊加入糖液中，加熱10分鐘，倒入2.5公斤冷糖液的50%。糖液煮沸後，重復前面的操作，倒兩次糖液。最後壹次糖液煮沸後，加入1.5-2.5斤糖，煮20分鐘左右。將煮好的桃塊和糖液壹起倒入容器中，等待浸泡48小時，浸泡時上下翻動壹次，讓桃塊充分吸收糖液，然後瀝幹糖液。將吸收了糖液的桃塊放入60-70℃的烘房中，等待幹燥18-24小時。桃塊表面不粘，果肉有彈性，即制成蜜餞桃。
2、桃醬:可以將殘果或碎果進行處理，先將桃果洗凈，在水中加入0.5%明礬，幫助洗凈桃的絨毛。再次沖洗並取出核。將水和桃子按1: 10的比例煮10分鐘，加糖濃縮，100公斤果肉加糖80-100公斤。分兩次加糖，濃縮過程中，攪拌水果塊，把大壹點的壓碎。煮至溫度105-106℃，至68%固體時，出鍋，冷卻至70℃，裝瓶蓋好，放入沸水中煮20-30分鐘，冷卻。
3、糖水黃桃:選擇果肉大、形狀均勻的黃桃，果核較小。用清水洗凈表面，用90-95℃和4%-6%的燒堿溶液浸泡黃桃30-60秒。浸泡後用清水洗凈，反復搓掉皮膚。然後將黃桃放入0.3%的鹽酸溶液中，等待2-3分鐘，用工具沿縫合線切開，挖出結石。然後放入90-100℃的熱水中煮4-8分鐘，直到果肉變透，放涼。然後用刀把黃桃果肉殘留的皮屑剪掉，挖出斑點和疤痕。罐裝，每罐含330克果肉和180克25%的糖。排氣後，將罐頭密封，放入沸水中煮沸20分鐘滅菌，用冷水冷卻至35-40℃，在溫度20℃左右的倉庫中存放7天。