(1)主料:芋頭、熟火腿、蝦、水發香菇、水發海參、熟雞胸肉、胡蘿蔔、四季豆，輔料:香蔥、自來水、黃酒、澱粉、鹽、油；先將芋頭洗凈，放入蒸籠蒸30分鐘，至熟。以筷子穿透芋頭為準；然後將胡蘿蔔、熟火腿、雞胸肉、海參、香菇分別切成1 cm見方的丁，蔥切末。
(2)中火加熱炒鍋，將油放入鍋內使油均勻形成油膜，放入香蔥末炒香，再放入火腿丁、海參丁、蝦仁、雞胸肉丁、香菇丁、四季豆、胡蘿蔔丁，翻炒，最後煮米酒。然後將胡蘿蔔、熟火腿、雞胸肉、海參、香菇分別切成1 cm見方的丁，蔥切末。中火加熱炒鍋，將油放入鍋內使油均勻形成油膜，放入蔥花炒香，再放入火腿丁、海參丁、蝦仁、雞胸肉丁、香菇丁、四季豆、胡蘿蔔丁，翻炒，最後將米酒煮熟；
(3)炒鍋加入高湯燒開，加鹽和水澱粉勾芡，關火蓋好待用；取出蒸好的芋頭，剝去外皮，縱向切成兩半，擺成蓮花花瓣的形狀放在盤中，將炒好的材料澆在芋頭上。
2.練習2:
(1)芋頭洗凈，去皮，用直刀切成12瓣成蓮花狀(切至4/5深度，不要切掉)，細竹片放入狹縫中。(2)將熱火腿切成指甲片，將海參、雞胸肉、蛋黃酥、香菇、黃花魚肚、胡蘿蔔切丁備用。(3)將芋頭放入水中蒸約1小時至酥熟，放入湯盤中，取出竹片，將每片花瓣修剪均勻，向各個方向拉開，使中心直立。鍋燒熱，放入清湯，放入火腿、雞胸肉、海參、蛋黃酥、黃魚肚、香菇、胡蘿蔔、蝦皮、四季豆等材料丁，放入紹酒和鹽，燒開，放入味精和蔥白，用生面粉水勾芡，倒入熟豬油，攪拌均勻，澆上芋頭，中間壓壹顆紅櫻桃。
3.練習3:
(1)原料:奉化芋頭、肉骨頭、香蔥、料酒、鹽、味精。
(2)奉化芋頭、肉骨頭(洗凈焯水)、小蔥去皮、洗凈，放在案板上備用。(3)將焯水後的肉骨頭放入高壓鍋中，然後加入適量清水和料酒，加蓋用中小火煮15分鐘，然後關火，然後，燜至無氣後，開蓋，放入切好的風華芋頭，調味翻勻，放入香蔥。