材料制備
首先，我們需要準備以下材料:
1.鮮魚頭——選擇新鮮的魚頭，最好是剛宰殺的，這樣味道更好。
2.姜片適量。
3.蒜瓣-適量。
4.青椒適量。
5.料酒——適量。
6.醬油——適量。
7.鹽——適量。
8.洋蔥段-適量。
9.食用油-適量。
第壹步:處理魚頭
首先，我們需要清理魚頭。將魚頭洗凈，去除鰓和魚鱗，然後用刀背輕輕刮去魚頭上的黏液。接下來用刀在魚頭兩側劃幾刀，讓調料更好的滲入魚頭。
第二步:魚頭腌制。
將處理好的魚頭放入大碗中，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻。然後，將姜片和蒜瓣放入碗中輕輕拍打，讓姜和蒜的香味充分滲透到魚頭中。
第三步:煎魚頭。
接下來，我們需要煎魚頭。鍋中倒入適量食用油，加熱至七成熱。然後，將腌制好的魚頭放入鍋中，小火煎。當魚頭兩面金黃酥脆時，即可撈出備用。
第四步:翻炒調味。
把鍋裏剩下的油倒出來，留壹點底油。然後將蔥、姜片、蒜瓣放入鍋中用中小火煸炒出香味。然後，加入青紅椒繼續翻炒壹會兒，讓調料的香味更濃郁。
第五步:燉魚頭。
將炒好的調料倒入鍋中，加入適量的水，然後放入炒好的魚頭。大火燒開後，轉小火燉20分鐘左右，至魚頭熟爛。
步驟6:調味
最後需要加入適量的醬油和鹽，根據個人口味調節口味。翻炒均勻後，繼續燉幾分鐘，讓調料充分滲入魚頭。
完成
現在，壹個美味的魚頭就做好了！將燉好的魚頭放入碗中，撒上壹些蔥花作為點綴。魚頭鮮嫩，湯汁醇香。無論是搭配米飯還是面條，都能帶來極大的滿足感。趕緊嘗嘗吧，相信妳壹定會喜歡這個好吃又簡單的魚頭！