材料
牛腩300克、白蘿蔔500克、原味幹山楂4個、香菜3個、幹辣椒5個、姜1大塊、蒜3粒、食用油3湯匙、火鍋80克、辣椒20粒、八角2粒、雞粉1茶匙、極鮮醬油1湯匙、糖。
工作方法
1.牛腩洗凈，切塊。
2、生姜壞了。
3.將牛腩放入沸水中焯壹下，去除泡沫。
4、炒鍋放油，油熱後放入熱鍋底料翻炒。
5、加入花椒、八角、姜、蒜、幹辣椒翻炒。
6.鍋裏註滿水，加入醬油、白酒、牛腩，燒開(水以牛腩沒過為準)。
7.將鍋中的湯汁和食材全部移入砂鍋，加入醬油、雞粉、糖、山楂拌勻。
8.大火燒開後，蓋上鍋蓋燜2小時，至胸肉軟爛。如果妳有壹個高壓鍋，妳可以節省很長時間。
9.白蘿蔔去皮，切塊。
10，原汁加水和適量鹽，放入蘿蔔煮至熟(水以蘿蔔為準)。
11.香菜洗凈，切段。
12，把蘿蔔放在碗底，蓋上牛腩，然後澆上湯，撒上香菜。
牛腩燉蘿蔔方法2
材料
牛腩350g(切成小塊)、蘿蔔100g(切成大塊)、食材1、蔥1、姜2片、蒜3個、八角1、桂皮1、草果65438+。
工作方法
1.先把牛腩焯壹下，然後用冷水泡壹下，再瀝幹水分備用。
2.將油放入70℃的鍋中。蔥姜蒜爆香後，改小火使油香，再將蔥姜蒜從油鍋中取出。
3.將牛腩倒入火中翻炒變色。把酒再炒1分鐘，加入蘿蔔塊。放配料(1)或(2)，最好不要同時放。
4.倒入不含牛蒡蘿蔔的溫水，蓋上鍋蓋慢燉，煮熟後加鹽調味。
5.牛腩煮爛了。
牛腩燉蘿蔔的做法3
材料
牛腩壹斤，白蘿蔔壹個，姜5片，蒜4瓣。
工作方法
將買來的牛腩洗凈，晾幹，切成2CM左右的小塊備用，鍋中加少許油，放入切好的牛腩、姜片、蒜炒至七成熱，倒入紫色砂鍋中。大火燒開，撇去泡沫轉小火，小火燉1小時。白蘿蔔去皮切塊，壹小時後加入，同時加入兩茶匙鹽，繼續燉20分鐘。
四川的吃法是把牛肉和蘿蔔蘸著調料吃，這樣就可以自己做適合自己口味的調料了。
我加入蒜末、姜末、蔥花、姜油、辣椒油(香油)、糖、醋、雞精、味精和胡椒粉。
做法4、白蘿蔔燉牛腩。
材料
牛腩500g，白蘿蔔1，生姜1，八角2個，紅棗4個，蔥1根，鹽。
工作方法
1.燉牛腩前，要反復用清水浸泡，沖洗幹凈，盡量做到幹凈。
2.把整個牛腩直接放入冷水中(不要在鍋燉之前換刀，不要飛水，也不需要翻炒)
3.在鍋中加入足夠的水，燒開，不斷撇去沸騰的浮沫。這是保證湯的質量的重要壹步，妳必須不斷撇油，直到湯變幹凈。
4.大火煮20分鐘左右，撈出牛腩，用刀切成小塊。
5.將壹小塊牛腩倒入原湯中，加入姜、八角、蔥花、紅棗(此時切記不要加鹽)，大火燒開，轉小火1.5小時。
6.將白蘿蔔切成大塊，加入切好的白蘿蔔，煮30分鐘左右，加鹽調味。