牛肉與九菜，生姜
《本草綱目》記載: “ 牛肉合豬肉及黍米酒食, 並生寸白蟲;合韭薤食, 令人熱病, 合生姜食損齒。”
因牛肉甘溫, 補氣助火; 九菜，生姜等食物皆大辛大溫之品。如將牛肉配以九菜、生姜等大辛大溫的食物烹調食用, 容易助熱生火, 以致引發口腔炎癥、腫痛、口瘡等。
牛奶與九菜
牛奶中含鈣, 與含草酸多的九菜混合食用, 就會影響鈣的吸收。
九菜性溫熱助火。《本草匯言》中提到: “ 瘡毒食之, 愈增痛癢, 療腫食之, 令人轉劇。” 由此可見, 食用九菜,會導致病情加重。
牛肉相克
牛肉不能與橄欖壹起食用：牛肉中富含蛋白質，與橄欖中的鞣酸結合，會形成不易消化的物質，引起胃腸不適。
牛肉不能與板栗壹起食用：板粟中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，會削弱板粟的營養價值，而且還不利於消化。
牛肉不能與食用堿壹起食用：在燒牛肉的過程中，如果加堿，就會使牛肉中的氨基酸分子與堿發生反應，從而使蛋白質因沈澱變性而失去營養價值。
牛肉不能與久菜壹起食用：牛肉性甘溫，而九菜卻辛辣溫熱，二者壹起食用，容易使人發熱動火，導致牙齦炎、口瘡等癥狀。
1、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫妳增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
2、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
3、牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量
4、牛肉含鋅、鎂，鋅是壹種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6***同作用是：能增強免疫系統。而鎂支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。