醬油吃多了會對身體有什麽壞處呢？
醬油，是我們經常食用的調味品，菜肴中添加醬油，可以增色添香，適量吃醬油可以促進身體的代謝作用，還可以改善食欲。那麽，醬油吃多了對人體有哪些壞處和影響?
無論老抽、生抽還是普通醬油，吃多了對人體最大的壞處是鈉攝入過多。除此之外，醬油富含氨基酸，還有鉀、鎂、維生素B1、B2、B6，炒菜時適量放壹點醬油可以提鮮，增色，代替壹部分鹽，是壹種有營養的調味品。以前的老式釀造醬油沒有加入防腐劑，時間長了表面就容易長白醭，而現在的釀造醬油加入防腐劑後，吃多長時間都不會長白醭。很多人就非常擔心醬油中防腐劑、亞硝胺、色素等對身體的影響。
對小孩的危害。醬油畢竟是發酵食品，在這過程中會有許多微生物，對成年人來講是沒事的，會被胃酸的消滅。幼兒情況就不同了，各項器官發育不全，胃分泌不足以消滅微生物，會對幼兒的腸胃造成傷害，比如：水腫、腹瀉、腎衰弱、皮膚病。所以才有了各種新興的兒童醬油，但是同樣不宜多吃，這種醬油的賣點是低鹽、談口，事實上含有的鈉還是差不多的。醬油的含鹽量高達20％，大量的鹽分不僅可以調味，更可以防止醬油腐敗變質，但是如果每日攝入量超出標準範圍，可能會誘發高血壓等疾病。
基於不同的使用用途，在醬油的選擇上也是有講究的哦～平時我們吃的生抽和老抽都是釀造醬油，生抽鹹味重，適合調味，適合炒菜、涼拌菜等。老抽在生抽的基礎上加入了焦糖，醬香濃郁，適合上色，更適合做紅燒肉、燒鹵食品及烹調深色菜肴。在醬油的挑選上還有不少竅門哦～拿到醬油後，最先要看醬油瓶身“配料表”中的“氨基酸態氮”的指標。“氨基酸態氮”含量越高，則醬油就越鮮美。
但是呢吃醬油並不會變黑啊，這裏還是要辟個謠。醬油雖然看起來黑，但是這個“黑”是沒辦法直接作用在人的皮膚上的，人的膚色基本只與黑色素含量和遺傳有關，所以吃醬油並不會變黑。