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大閘蟹死在冰箱裏還能吃嗎？
大閘蟹放冰箱後能不能吃，要看具體情況。有保鮮層的死蟹不能吃:冰箱的保鮮層溫度比較高，可以保持蔬菜水果的新鮮，但是不能很好的抑制真菌的活性，同時對大閘蟹本身體內的酶活性也沒有很強的抑制作用。所以保鮮層的大閘蟹死了以後，還是會有大量的真菌滋生，體內會釋放壹些組胺類物質，有毒，不能食用。
冷凍的大閘蟹可以食用:冰箱冷凍層的溫度壹般在0以下，對真菌和酶的活性有很強的抑制作用，儲存在這壹層的大閘蟹很快就會被凍住。所以大閘蟹是凍死的，體內不會有真菌和毒素，這也是大閘蟹長途運輸的主要方法。妳可以放心吃。
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如何辨別大閘蟹是死是活
1.看顏色:鮮蟹煮熟後背面鮮紅，腹部亮白，死蟹背面暗紅，腹部灰灰。
2.氣味:活蟹煮熟後嘗起來是新鮮的海鮮，而死蟹因為肉質腐爛，煮熟後有壹種特別刺鼻的氣味，與食物的臭味不同。
3.捏硬度:活蟹煮熟後，其殼較硬，用手按壓不會凹陷，而死蟹因為已經開始腐爛而較軟，所以會用手按壓。
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大閘蟹怎麽保存不死？
常溫活養:大閘蟹其實很有生命力。只需將買來的大閘蟹放入清水中浸泡幾分鐘，然後放入寬敞的盆或箱中收好，定期往裏面灑些水，保證其生活環境的濕度即可。壹般在室溫不超過25度的情況下，它們可以存活3~5天。如果妳在它們身上放壹些食物，它們將能夠進食更長時間而不會減輕體重。
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如何挑選新鮮的大閘蟹
1.摸摸螃蟹的眼睛:螃蟹是比較活的。當妳觸摸它的眼睛時，眼睛會立即縮在眼眶裏，當妳把手拿開時，它又會伸出來。
2.翻壹翻:那些是鮮蟹的都很活躍。比如把大閘蟹翻過來，肚子朝上，新鮮的很快就會自己翻過來。
3.看泡泡:螃蟹有畫泡泡的習慣。把螃蟹放在幹燥的地方。如果他們能吐出很多泡泡，那他們就是新鮮的。