韓國泡菜，坦白說我到現在都沒弄清楚，它到底是哪裏的特點，東北還是其它國家？韓國泡菜和酸菜，是壹個東西嗎，有什麽區別？沒搞懂沒事兒，也會做、會吃，感覺美味就可以了嘿嘿。韓國泡菜，這裏賣的好貴，每壹次遇到都想要買壹點，但是看到價錢就嚇退我了，20多壹斤。事實上，成本費很低，食物全是很普通的，就是通過白菜腌制成的，假如有興趣的話，自身在家就能做。幹起來是簡易，可是前提是，要掌握訣竅，明白食材挑選。腌辣白菜，僅用大白菜、鹽、辣椒粉、白砂糖這些，肯定是不正確的。韓國泡菜美味有技巧，謹記需多放3種料，看到這個3種料，很多人可能覺得不可思議，但確實是美味、正宗重要。
腌制辣白菜秘方：大白菜5顆、生鹽2包、蔥姜、梨1個、蘋果公司1個、蝦醬適當、辣椒粉1000g、白砂糖100g、味精20g、粘米粉150g第壹步，安排了5顆白菜，由於之前做過，覺得也挺成功，這次做的多了壹些，如果大家是第壹次想嘗試得話，僅用壹顆白菜也可以的，那樣上面的配料也要相匹配降低了。第二步，把白菜清理幹凈，隨後壹切四半，準備壹個小盆，往裏倒上2包鹽，還記得用生鹽，隨後倒上適量水，把食鹽水調配好以後，然後將大白菜裝進去開展腌漬，需要8小時以上。或是在每壹個白菜葉子上邊，勻稱擦抹食用鹽也可以的，兩種形式任妳選擇了。
第三步，大白菜腌到什麽地步，便是折壹下根處，感覺很軟，但是非常有韌性，折不斷就可以了。大白菜腌好以後，放進壹旁預留，下面來做最重要的辣椒醬。粘米粉倒在鍋裏，隨後再加上類似2斤水，燒開拌和到面糊狀。第四步，辣椒粉、白砂糖、味精混和，然後把粘米粉倒入，把它拌勻，放涼。提前準備壹頭蒜頭，壹塊姜片，削皮然後放入破壁機中，弄成泥狀。梨、蘋果公司切成絲，再準備壹點蝦醬，這3樣就是不可缺少的3種料。第五步，將以上調料，所有放到壹起，充足拌勻，那樣辣椒醬就做好。白菜腌制好以後，把水份完全攥幹，並把辣椒醬塗在每壹片白菜葉子上邊，壹定要擦抹勻稱哈，放進腌菜壇子或是密封罐中密閉下去，放在冰箱裏5、6天類似就可以吃了。